Come questi imprenditori stanno incassando la tendenza degli insetti commestibili

Pronto per una colmata porzione di vermi della farina? Che ne dici di una manciata di deliziosi grilli?

I coltivatori e gli chef di bug intraprendenti stanno incassando "insetti commestibili" e stanno cercando modi per invogliare i consumatori statunitensi a provare le loro creazioni buggy. Più di due miliardi di persone in tutto il mondo già mangiano insetti, secondo le Nazioni Unite, che promuovono il consumo di insetti come un modo per fornire alle persone cibi ricchi di proteine ​​e ridurre i gas serra, tra gli altri benefici.

Ora, gli imprenditori innovativi negli Stati Uniti stanno lavorando per diffondere il consumo di insetti qui. Chi sono questi "bugpreneurs"? Quali sono i loro segreti per il successo? E come puoi entrare nell'azione buggy?

Incontra i "Bugpreneurs"

Monica Martinez produce frittelle salate ricoperte di cioccolata, superworm piccanti e altre prelibatezze in una cucina commerciale che affitta a San Francisco. La sua compagnia, Don Bugito Prehispanic Snackeria, sta cercando di convincere gli americani a mangiare alcune delle prelibatezze a base di insetti che sono popolari in Messico.

Martinez vende snack online e in un chiosco. I suoi snack ricchi di proteine ​​stanno prendendo piede, ma lei deve ancora superare il fattore "ick" che affronta con molti aspiranti mangiatori.

Un altro bugpreneur, Megan Miller di Bitty Foods, vende biscotti fatti con farina a base di cricket. Il suo mercato di riferimento sono le famiglie e intende offrire spuntini sani ai bambini. Dice che le sue leccornie hanno metà dello zucchero dei biscotti tipici, eppure contengono il doppio del pugno di proteine. Vengono in alcuni sapori, compreso l'arancio-zenzero e la classica scaglia di cioccolato.

Utilizzando insetti in polvere, che non sono prontamente identificabili per il consumatore medio, Miller ritiene che i consumatori faranno lentamente la conversione e inizieranno a mangiare insetti. Pensa che mangiare prodotti a base di farina di cricket sia più appetibile per un consumatore medio, diffidente nei confronti degli insetti, piuttosto che ingombrare un intero cricket, gambe e tutto il resto.

Una società con sede a Boston, Six Foods, ha persino raccolto oltre $ 70.000 attraverso una campagna Kickstarter per pre-ordini "Chirps". Un "Chirp" è un chip di tortilla fatto da ... hai indovinato, farina di cricket di terra.

Ovviamente, la tendenza degli insetti commestibili giova anche ai produttori di cricket e di farina di cricket. Sapevi che erano lavori? Una azienda agricola, Big Cricket Farms, produce 8.000 libbre di grilli ogni mese e sta lavorando per aumentare la produzione per soddisfare la domanda in rapida crescita.

Come si può incassare sulla tendenza?

Il business degli insetti commestibili negli Stati Uniti vale circa $ 20 milioni. Come puoi incassare la sua popolarità e ricavarne una parte? Dai un'occhiata a questi ruoli nel settore.

Cricket Farmer

Per creare un prodotto basato sugli insetti, avrai bisogno di bug. Molti di loro. Poiché i grilli sono uno degli insetti più popolari da mangiare, molti agricoltori concentrano i loro sforzi sulle creature che saltano.

Tuttavia, essere un agricoltore di cricket richiede conoscenze specialistiche. Next Millennium Farms personalizza anche i feed dei loro grilli per fornire agli acquirenti esattamente il materiale di base che stanno cercando. Possono creare insetti arricchiti con vitamina A nutrendoli con carote, o con cannella e mela, dando loro un'alimentazione specializzata. Gli agricoltori devono inoltre registrare attentamente le diete degli insetti e altri fattori relativi alla loro cura in base alle normative governative. Gli allevatori di cricket raccolgono in genere gli insetti a sette settimane di età.

Ma non hai bisogno della tua fattoria per entrare nell'attività agricola di cricket. Contatta un numero di diverse aziende agricole per vedere se stanno assumendo. Molti hanno bisogno di aiuto, dal momento che ci vuole un sacco di lavoro per continuare a produrre le gustose creature.

Chef insetto

Se la cucina è dove lavori la tua magia, prendi in considerazione lo sviluppo di alimenti a base di insetti. Dai biscotti e caramelle alle barrette energetiche e ai tortilla chips, il mercato sta crescendo rapidamente. Modifica le tue ricette preferite e aggiungi uno speciale ingrediente a sei zampe per cimentarti nel commercio degli insetti commestibili. Molti cuochi vendono i loro articoli attraverso Internet, chioschi o persino camion di cibo.

Consulente di cricket

Tiny Farms è una società di consulenza con sede a San Francisco specializzata nell'aiutare le persone a creare le loro aziende di insetti commestibili e renderle redditizie. Lavorano per consultarsi con i clienti e progettano gli habitat delle fattorie che servono a produrre in modo efficiente i bug. Se sei esperto e hai conoscenze da condividere, considera di lavorare come consulente.

Suggerimenti per il successo nel business degli insetti commestibili

Prima di immergerti nel mondo degli insetti commestibili, prenditi un po 'di tempo per tracciare la tua strategia e prendere in considerazione i modi migliori per sfruttare la tua esperienza e le tue abilità per aiutare le persone a gustare gustosi prodotti a base di insetti.

Supera il fattore Ick

Il branding è fondamentale per aiutare i consumatori a superare il fattore "ick" iniziale che molti americani affrontano quando cercano di consumare un insetto. Commercializzando i tuoi prodotti come deliziosi e salutari, puoi colmare il divario e aiutare le persone ad essere più disponibili a provarli.

Prova ad iniziare usando farina di insetti o altri prodotti a base di insetti che non sono necessariamente simili alle creature da cui derivano. Una volta che i consumatori sono più a loro agio con l'idea di mangiare insetti, prendi in considerazione la possibilità di ramificarti in più oggetti a forma di bug.

Oppure, se vuoi andare controcorrente, abbracciare il fattore ick e indirizzare le persone che amore l'idea di mangiare cose inquietanti - bambini. Ricorda quei lecca-lecca con insetti in loro?

Rendi il sapore fantastico

Se stai creando un prodotto alimentare, è incredibilmente importante assicurarti che sia delizioso. Affina le tue ricette e dedica il tempo necessario per assicurarti di avere la ricetta giusta. È meglio aspettare ancora un po 'per rilasciare il tuo prodotto piuttosto che spegnere i clienti che potrebbero provare il tuo prodotto una volta, essere scontenti e giurare di non mangiare più insetti.

Segui le regole

La produzione di animali o di alimenti per il consumo richiede il rispetto di numerose norme da parte delle autorità agricole e dei dipartimenti di salute e sicurezza. Assicurati di contattare gli uffici competenti prima di iniziare la tua attività per assicurarti di essere nel pieno rispetto di tutte le leggi e i regolamenti. Contatta il tuo dipartimento salute e sicurezza locale per iniziare.

Consultare un professionista

Prendi in considerazione l'assunzione di un consulente di insetti commestibili per aiutarti a decollare in questo business. Aziende come Tiny Farms sono specializzate nel condividere le loro conoscenze uniche. Un investimento iniziale può aiutarti a essere pronto ad andare all in e anche aiutarti a prepararti a scalare rapidamente la tua attività se incontri il successo iniziale. Pianificando in anticipo, puoi aiutare la tua azienda a prosperare.

Se non vuoi assumere un consulente, prendi in considerazione l'idea di istituire un tutoraggio o un apprendistato presso un'altra azienda nella tua area di destinazione, come una fattoria di cricket o una panetteria per insetti, in modo da poter imparare le corde prima di uscire per conto tuo.

Il tuo turno: salterai sul carro commestibile degli insetti?

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Kristen Pope è uno scrittore e montatore freelance a Jackson Hole, nel Wyoming.