Vuoi un pane di qualità senza pagare prezzi elevati? Cuocia il tuo

Quando si parla di pane, le vostre opzioni non si limitano all'acquisto di prodotti costosi, di alta qualità, di cereali integrali o all'acquisto di una pagnotta da mezzo dollaro piena di follia ad alto fruttosio dal corridoio di liquidazione.

In realtà puoi fare a buon mercato il tuo pane nutriente e delizioso a casa. Non è così intimidatorio come si potrebbe pensare, ed è un ottimo modo per trascorrere del tempo di qualità con i vostri bambini - per non parlare di riempire la vostra casa con l'incredibile odore di cottura fresca.

In realtà ti farà risparmiare denaro? Sì, puoi risparmiare tra $ 1 e $ 4 pagnotta, a seconda che tu di solito acquisti pane convenzionale o biologico, secondo Mother Nature Network. Questo è un serio risparmio per il tuo budget di spesa.

Pronto a provarlo? Ecco come cuocere il pane a casa.

Passaggio 1: trova una ricetta

In primo luogo, decidi quale tipo di pane vorresti fare. Stai cercando qualcosa da affettare per i sandwich? Se è così, considera un pane a base di lievito, come il grano bianco o integrale.

Questa ricetta base per il pane richiede solo sei ingredienti e produce due pagnotte di pane dorato perfetto per i tramezzini (vedi il punto quattro per le istruzioni). Oppure, optare per una pagnotta di pane integrale con questa ricetta.

Ma non è necessario attenersi alle ricette tradizionali del pane sandwich. Prova a montare un po 'di pane alle noci di banana o pane all'uvetta alla cannella per colazione o spuntini. Better Homes and Gardens ha anche una lunga lista delle loro ricette di pane preferite, dal pane di zucca a due piani al pane di zucchine al cioccolato.

Step 2: Colleziona il tuo equipaggiamento

Prenditi qualche minuto e leggi attentamente la tua ricetta per capire di quale attrezzatura avrai bisogno.

Certo, avrai sicuramente bisogno di un forno. Scopri quali accessori per la cucina hai già a portata di mano e vedi se hai bisogno di raccogliere le scodelle, una padella, una padella, misurini e cucchiai, un termometro da cucina o qualsiasi altro oggetto che non possiedi. I negozi dell'usato sono un ottimo posto dove trovare articoli da cucina economici, a patto che non ti dispiaccia che potrebbero non corrispondere al resto della tua collezione.

Se ti piace fare il pane e vuoi renderlo un'abitudine regolare, considera l'idea di aggiungere una macchina per il pane al tuo set da cucina. Una volta, sono riuscito a trovare un panificatore funzionante in buone condizioni Freecycle senza pagare un centesimo. Inoltre, assicurati di controllare Craigslist, negozi di articoli usati e gruppi di vendita di garage Facebook locali. Molti aspiranti panettieri cambiano idea e vendono o regalano le loro panetterie poco usate a buon mercato.

Passaggio 3: acquista i tuoi ingredienti

Se stai pianificando di cuocere il pane come parte della tua routine, considera l'acquisto di ingredienti alla rinfusa. Costco, Sam's Club e altri negozi all'ingrosso spesso hanno ottimi affari su farina, sale, zucchero, lievito, olio e altri ingredienti di base.

Inoltre, controlla il tuo supermercato locale per le offerte, specialmente intorno a qualsiasi "vacanza al forno" (come il Ringraziamento e il Natale) per fare scorta di alimenti poco costosi.

Tuttavia, fai attenzione a leggere le date di scadenza (soprattutto sul lievito) per assicurarti di avere una buona possibilità di usarlo mentre è ancora buono. Per i prodotti deperibili, come uova e latte, controlla le pubblicità dei supermercati settimanali, tieni d'occhio i coupon e approfitta degli sconti cash-back.

Assicurati di riconfezionare le merci alla rinfusa per mantenerle fresche. Ad esempio, una volta aperto un sacchetto di farina da 50 libbre, assicurati di reimballarlo e conservarlo in un luogo fresco, asciutto e buio. Il frigorifero e il congelatore sono buoni posti per conservare la farina, anche se i contenitori sigillati sono la chiave per impedirgli di assorbire odori e sapori. In genere, pianifica di utilizzare la farina entro un anno, anche se questa pratica guida ti mostra la durata di alcune farine comuni (oltre a considerazioni sullo stoccaggio).

Fase 4: rispolverare le tecniche di panificazione di base

Queste tre tecniche chiave sono importanti da padroneggiare in modo da poter produrre pagnotte di qualità. Passa alcuni minuti a familiarizzare con queste tecniche per far funzionare le cose senza intoppi una volta che inizi a cuocere.

Lavorando con il lievito

Non essere intimidito lavorando con il lievito. Molti nuovi panettieri sono preoccupati che uccidano accidentalmente il lievito e il loro pane non si alzi. Tuttavia, questo non deve accadere.

Assicurati di avere un buon termometro da cucina e assicurati che il liquido che stai mescolando con il lievito secco attivo sia alla temperatura corretta (in genere da 110 a 115 gradi Fahrenheit).

Ecco alcuni suggerimenti da The Kitchn su come lavorare con il lievito, compresi i modi per capire se il tuo lievito è ancora fresco.

Impastare

Dopo aver cospargere la farina sulla superficie di lavoro, posizionare l'impasto sulla superficie infarinata. Ora sei pronto per impastare la pasta.

Questo video di YouTube mostra tecniche di base per l'impasto, tra cui spingere l'impasto in se stesso, piegarlo a metà e girare l'impasto, infarinato quando necessario, fino a renderlo liscio, setoso ed elastico (di solito dopo circa 10 minuti di impasto).

Test per Doneness

Come puoi dire quando il tuo pane è pronto e pronto da mangiare? In genere dovrebbe essere di un colore marrone dorato intenso, senza punti bagnati.

Prova un panino per la cottura, togliendolo dal forno, rimuovendolo dalla padella e rovesciando il fondo della pagnotta.Se il pane è fatto, dovrebbe sembrare vuoto. I pani per la colazione saranno in genere più umidi e hanno diversi test di indolenzimento. Controlla la ricetta per essere sicuro.

Passaggio 5: cuocere!

Ora hai selezionato la tua ricetta, raccolto le tue attrezzature, acquistato gli ingredienti e aggiornato sulle tecniche. È ora di trasformare quel mucchio di chicche in delizioso pane aromatico. Torniamo alla ricetta base del pane dal primo passaggio e cuociamo.

Ingredienti:

• 1 confezione (¼ oncia) di lievito secco attivo
• 2 ¼ tazze di acqua calda (da 110 a 115 gradi Fahrenheit)
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• 2 cucchiai di olio di canola
• 6 ¼ - 6 ¾ tazze di farina per tutti gli usi

Fasi di cottura:

1. Sciogliere il lievito in acqua calda in una terrina.
2. Aggiungere zucchero, sale, olio e tre tazze di farina al lievito e acqua, mescolando fino a che liscio.
3. Aggiungere lentamente altra farina fino a quando l'impasto non diventa un impasto morbido.
4. Arrotolare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per 8-10 minuti.
5. Mettere l'impasto in una ciotola unta, ruotando per assicurarsi che tutto abbia un sottile strato di olio sulla sua superficie.
6. Coprire con un panno pulito, metterlo in un luogo caldo e lasciarlo lievitare fino al doppio (circa 1 ora e mezza).
7. Pestare la pasta, quindi dividerla a metà.
8. Mettere ogni metà in una teglia da pane grassa 9 × 5 pollici.
9. Coprire di nuovo, mettere in un luogo caldo e lasciare lievitare fino al doppio (30 a 45 minuti).
10. Cuocere a 375 gradi per 30 a 35 minuti fino a quando il pane è marrone dorato e suona vuoto quando picchiettato.

Tienilo fresco

Poiché il pane fatto in casa non contiene i conservanti presenti nel pane acquistato in negozio, può rovinarsi più velocemente. Puoi sempre far scoppiare una pagnotta nel freezer (o nel frigorifero) per farla durare un po 'più a lungo.

Inoltre, assicurarsi di conservarlo in una busta sigillata, con tutta l'aria spremuta o un altro contenitore a tenuta stagna. Godere!

Il tuo turno: hai provato a cuocere il tuo pane?

Kristen Pope è uno scrittore e montatore freelance a Jackson Hole, nel Wyoming.