Questo strumento aiuta gli aspiranti cuochi a fare soldi servendo pasti fatti in casa

Se ti sei mai ritrovato a gridare alla TV durante "Hell's Kitchen" o hai sognato di aprire il tuo ristorante, c'è un nuovo modo per trasformare la tua passione per la cucina in un business - senza essere sgridato da Gordon Ramsay o tirarne fuori un secondo mutuo.

Catherine Nissen guadagna soldi per organizzare cene a Washington, D.C., a casa. Carica fino a $ 65 un piatto attraverso EatWith, che mira a "riunire chef e buongustai insieme un pasto alla volta".

"Posso sistemare 12 persone al mio tavolo e altre otto al bancone sugli alti sgabelli", ha detto Nissen. Facendo i conti, un evento sold-out potrebbe portare fino a $ 1.300. Dopo EatWith ha tagliato il 15% per facilitare le transazioni, Nissen guadagnerebbe $ 1.105 per una cena singola.

Preparare un cambiamento di carriera come cuoco domestico

Nissen non è uno chef professionista, ma ha detto che sta usando EatWith per cambiare la sua carriera.

"Non sono completamente nuovo alla cucina", ha spiegato. "Ho seguito un famoso chef libanese per 8 anni, ma non ho esperienza culinaria o cucina professionale."

Eppure, l'ex designer di calzature e gioielli si sta facendo esplodere sulla piattaforma che le consente di esprimere la sua creatività in un modo nuovo. Da quando è entrata a farne parte nell'aprile 2016, ha sperimentato nuovi menu e abbinamenti, e adora la "gratificazione istantanea" di vedere gli ospiti godere di qualcosa che ha fatto.

Nissen ringrazia sua madre per aver ispirato il suo amore per la cucina. "Può rendere straordinario l'ingrediente più regolare", ha spiegato. "È sicuramente una perfezionista e una chef molto meticolosa e ha definito i miei standard davvero alti."

L'hosting non è ancora un reddito a tempo pieno, ma Nissen è sicuro che possa esserlo. Per seguire la sua passione per la cucina, stava pensando di andare a scuola di cucina. Decidendo di ospitare con EatWith, spiegò: "Sentivo che entrarci dentro, un po 'di grasso di gomito e di intrattenimento di strada, sarebbe stata la migliore scuola per me".

Ha aggiunto, "La differenza tra i miei piatti quando ho iniziato, e i miei piatti ora sono notte e giorno grazie a EatWith. La pratica rende perfetti."

E lei è concentrata sulla crescita della sua attività.

"EatWith mi permette di imparare ad essere imprenditoriale - con qualcuno che tiene la mia mano sul lato se ne ho bisogno", ha spiegato Nissen. Sta organizzando collaborazioni con negozi di alimentari locali specializzati e organizzando eventi per i food blogger locali e i concierge dell'hotel.

Nutrire gli estranei ... nella tua casa?

Ho chiesto a Nissen se era nervosa a invitare estranei nella sua casa, ma come ha sottolineato, "La maggior parte delle volte gli ospiti sono più preoccupati", aggiungendo che puoi approvare o rifiutare qualsiasi richiesta di prenotazione attraverso il sistema EatWith.

"Niente azzardo, niente guadagnato", disse, sorridendo.

EatWith è una delle tante startup che mirano a distruggere l'industria della ristorazione offrendo esperienze culinarie private con fantastici chef dilettanti. Altri includono Feastly, Bon Appetour, e VizEat, che ti permettono di servire i pasti e di ospitare i buongustai nella tua casa.

Queste piattaforme sono libere di aderire, ma hanno un processo di "rigoroso" controllo per assicurarsi che l'esperienza culinaria sia sicura e deliziosa per gli ospiti di tutto il mondo.

Ad esempio, EatWith esamina singolarmente l'applicazione di ciascun ospite e un membro del team di controllo qualità visita la tua casa per valutare l'unicità e la pulizia del tuo spazio di hosting, il gusto del tuo cibo e la tua passione generale.

Come questo chef di casa ha trovato i suoi primi clienti ... e li mantiene indietro

Mentre Bon Appetour e VizEat si rivolgono a viaggiatori e turisti, Nissen ha detto che i suoi clienti più comuni sono i locali per un primo appuntamento unico o una cena unica che non devono ospitare. Dopo il suo primo paio di cene, le parole cominciarono a diffondersi e i clienti ripetitivi portarono i loro amici a provare l'ultima offerta di menu.

"Onestamente, tutto si riduce alle immagini" Nissen ha detto, dopo che le ho chiesto cosa ha fatto risaltare le sue schede sulla piattaforma EatWith.

"Prima mangiamo con gli occhi, poi entrano in gioco gli altri sensi, specialmente quando è online. Sparo ogni piatto da due angoli e aggiungo alcuni scatti del luogo ", ha spiegato.

Oltre alle immagini deliziose, Nissen migliora anche la sua visibilità incoraggiare gli ospiti a lasciare recensioni su EatWith. Un recensore ha scritto: "Verrò a casa sua ora per la terza volta negli ultimi due mesi, principalmente per quel riso al cocco e per stare nella sua cucina a degno Pinterest", e ha aggiunto, "Ciò che rende questa esperienza così memorabile è la passione di Catherine per la cucina. È così premurosa e meticolosa sugli ingredienti che usa, ti ispirerà a provare qualcosa di nuovo. "

Considerazioni legali

È legale? Avete bisogno di un permesso per il gestore di cibo o di una licenza per i liquori?

Come molte piattaforme di sharing economy, EatWith affronta le inevitabili domande sui requisiti normativi e di licenza; dice "ogni host è responsabile della gestione della propria legislazione e della conformità normativa" e raccomanda agli ospiti di consultare un avvocato.

Nissen ha dichiarato di aver ottenuto un permesso regolare per l'alimentazione di cibo e non ha ancora riscontrato problemi legali. Gli ospiti portano il loro vino, come potrebbero a qualsiasi altra cena.

EatWith offre agli ospiti una polizza assicurativa di $ 1 milione per coprire "l'evento raro che un ospite subisce qualche tipo di danno" durante il tuo evento.

Cosa vuol dire ospitare attraverso EatWith

Nel menu di questa settimana sono gamberetti vietnamiti scottati, lenticchie sobbollite al chardonnay e cosce di pollo arrosto con patate croccanti. Nissen accetta prenotazioni fino a due mesi prima, ma ha avuto alcune aperture per le date entro sette giorni.

Quando nessuno prenota una prenotazione, non ha bisogno di comprare cibo o pagare un cameriere, rendendolo un'operazione a basso rischio e basso sovraccarico.

A $ 65 per piastra, Nissen guadagna $ 55,25 per ospite dopo la tariffa della piattaforma EatWith. Se serve 10 persone, si tratta di $ 552,50 di entrate, di cui potrebbe spendere $ 100 o $ 120 per gli ingredienti grezzi - calcolando i $ 430 circa.

Le cene durano due ore, in cima alle quali Nissen ha diverse ore di shopping, preparazione e pulizia. EatWith elabora i suoi pagamenti tre volte a settimana.

Naturalmente, più ospiti puoi ospitare in un singolo evento, migliore è il tuo profitto.

"Sei ospiti sono il mio minimo" Nissen ha spiegato, ma ha aggiunto che ha fatto alcuni piccoli eventi quando ha iniziato, sia per mettere in pratica le sue ricette sia per fare delle recensioni positive.

In che modo i pasti di hosting si confrontano con le sue precedenti carriere? Secondo Nissen, "Cucinare è molto più divertente! EatWith mi dà la libertà e la flessibilità di impostare il mio menu, il programma e l'esperienza culinaria. "

Il tuo turno: ospiteresti mai estranei a casa tua per cena? Cosa vorresti servire?

Nick Loper è l'autore di Pulsanti di acquisto: la strategia rapida per guadagnare denaro extra e avviare un'attività nel tempo libero. Ospita anche il podcast Side Hustle Show di SideHustleNation.com, una comunità in crescita e risorsa per aspiranti e imprenditori part-time.