Trovare te stesso via buttare via il cibo? 5 strategie per ridurre al minimo i rifiuti alimentari

Quanto cibo butti via su base settimanale? Sia che si tratti del takeover rimasto nel frigo un po 'troppo lungo, o del grappolo di cavoli che appassiti prima che ci fosse il tempo di trasformarlo in patatine kale, la maggior parte di noi ha dovuto buttare fuori un oggetto o due.

La famiglia media spreca $ 600 di cibo ogni anno, dice la dietista registrata Nicole Cormier. Quel numero suona davvero conservativo se si considera che gli americani hanno buttato via 36,4 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari nel 2012, secondo l'Environmental Protection Agency. (Clicca per twittare questa statistica.)

Non preferiresti avere quei $ 600 in tasca che nel cestino? Ecco alcune strategie intelligenti per aiutare a sprecare meno cibo e risparmiare di più, direttamente da Cormier e altri esperti.

1. Prendi l'inventario del tuo cibo

Cormier suggerisce di fare un elenco di ciò che hai nei tuoi armadi e nel frigorifero prima di andare al negozio di alimentari o al mercato degli agricoltori. È un compito semplice, ma ti farà risparmiare un po 'di cibo sprecato per non finire con più cibo di quello che puoi mangiare prima che vada male.

Mi piace pulire completamente il mio congelatore e la dispensa ogni mese o giù di lì, per assicurarmi di utilizzare tutto prima di acquistare prodotti nuovi o duplicati. Potresti non voler andare così lontano, ma tenere un elenco aggiornato di ciò che è nella parte posteriore degli armadi o sul fondo del congelatore ti aiuterà a ottenere il massimo dai tuoi acquisti di cibo.

2. Cuocere Intuitivamente

"La sfida è che non vuoi che il cibo vada sprecato", ha detto Cormier. "Un'abilità da sviluppare è praticare una cucina più intuitiva in cui si tira da quello che si ha per creare piatti nuovi e interessanti." Questo suggerimento mi ha parlato subito perché è esattamente come cucino! Prima di assumere che non abbiamo nulla da mangiare, guardo sempre da vicino quello che ho a portata di mano e sono spesso sorpreso dei piatti gustosi che riesco a creare.

Greatist.com suggerisce di designare una cena ogni settimana come un pasto "da consumare". Invece di cucinare un pasto completamente nuovo, guardati attorno alle credenze e al frigorifero per gli avanzi e il cibo che altrimenti potrebbe essere trascurato. Alcune solide opzioni: "casseruole, frittate, zuppe e frullati sono tutti piatti che perdonano, che abbracciano il cibo che sta per girare, come banane troppo mature, asparagi inzuppati o carote leggermente appassite", ha detto lo chef Aaron French a Whole Living.

3. Acquista di meno

Sembra un concetto semplice, ma nella calura del momento sotto quelle luci fluorescenti del negozio di alimentari, è facile esagerare. Invece, Cormier suggerisce semplicemente di comprare quello che sai che userai.

A seconda di dove vivi, un approccio più europeo allo shopping e alla raccolta di prodotti freschi ogni pochi giorni ti garantirà solo di acquistare e tenere a portata di mano ciò di cui hai bisogno. La scrittrice di Huffington Post, Karen Cordaway, definisce la regola Fresh Food.

“Comprate solo tanti oggetti freschi che voi e la vostra famiglia mangeranno per i prossimi due o tre giorni,"Lei consiglia. "L'acquisto di alcuni frutti alla rinfusa può sembrare un affare. Se tutta la tua famiglia non può mangiare due arance al giorno per fare in modo che i risparmi valgano, quelle sfere di vitamina C probabilmente finiranno nel bidone della spazzatura, buttando via cibo e denaro. "

4. Fai scorta di radici

Ortaggi da radice che è! Ortaggi a radice - barbabietole, carote, rape, patate dolci, patate dolci, cipolle e aglio - durano molto più a lungo di quelli verdi se conservati correttamente, quindi è bene acquistare extra o approfittare dei risparmi di massa.

Le radici "sono conservate al meglio in una stanza fresca, buia e umida. Quando li conservi in ​​frigorifero, tieni le radici in una busta di carta o di plastica nel vassoio. Conservarli scoperti li fa ammorbidire e andare male velocemente ", consiglia Julia Mueller su Oh My Veggies.

5. La corretta conservazione è fondamentale

Non sono solo gli ortaggi a radice che richiedono una cura speciale nello stoccaggio. Metti le verdure direttamente nel frigorifero e saranno appassite entro la fine della giornata. Ma come Cormier consiglia, "conservali in una borsa, come un piccolo sacchetto della spazzatura, e dureranno molto più a lungo." Le scatole cerose, il tipo che potresti ottenere da un negozio di alimentari o da un contadino, sono ottime anche per conservare verdure e verdure da andare morbido nel frigorifero.

Food Republic ha una grande infografica che mostra i modi giusti per conservare gli oggetti nel frigo per la massima efficienza.

Se acquisti troppo cibo, non aver paura di congelare carne, pane e verdure in eccesso. Se sei abbastanza fortunato da avere a portata di mano un termosaldante, usalo per sigillare il cibo per la massima freschezza. Per le verdure, basta sbollentarle prima di sigillarle nel sacchetto del freezer. (Se non si dispone di un sigillatore sottovuoto, si può fare lo stesso con sacchetti con chiusura a zip e una cannuccia.)

Il tuo turno: come ti impedisci di sprecare cibo?

Ally Piper è uno scrittore, designer e direttore marketing che vive a Cape Cod. Parla di vita, affari e equilibrio su allypiper.com.