I Soldi

Questa donna ha interrotto il suo lavoro a tempo pieno per produrre e vendere pasta per biscotti sicura da mangiare

Questa donna ha interrotto il suo lavoro a tempo pieno per produrre e vendere pasta per biscotti sicura da mangiare

Lindsay Larner non ama nemmeno cucinare.

Odia prepararsi la cena, ma apprezza la cottura.

Quando ha lavorato a tempo pieno come responsabile marketing in una startup con sede a Washington DC, è diventata la sua fonte creativa ... e anche un esperimento.

Un TED Talk animato sulla chimica dei biscotti ha suscitato il suo fascino, che le ha fatto desiderare di creare la sua ricetta di biscotti con gocce di cioccolato.

"Sono sicuro che se avessi sfornato tutta la mia vita, avrei saputo cosa fare, ma ho iniziato a guardare le ricette (dei biscotti) e ho visto che, nella loro essenza, sono simili", dice. "Vedi abbastanza e vedi le proporzioni, e vai da lì."

Un giorno avrebbe fatto una varietà di biscotti e l'avrebbe modificata il giorno dopo.

Poi una tempesta di neve ha colpito D.C. lo scorso gennaio. Diciamo che ha avuto molto tempo a disposizione, quindi ha iniziato a modificare le sue ricette - molto.

Presto, sviluppò una ricetta per l'impasto di biscotti crudi che poteva essere tranquillamente mangiato.

Delizioso.

Tre mesi dopo, Larner lasciò il suo lavoro e iniziò a preparare biscotti a tempo pieno come fondatore e CEO di The Cookie Jar DC.

Ora, Larner sforna una media di 3.000 barattoli di pasta biscotto commestibile al mese.

Larner offre sei gusti distintivi: scaglie di cioccolato, scaglie di cioccolato al burro d'arachidi, biscotti funebri di zucchero, doppio cioccolato M & M, uvetta d'avena e snickerdoodle.

Il trattamento è ora venduto in pop-up e negozi al dettaglio, mercati locali e complessi di appartamenti. Ha inoltre collaborato con UberEATS, PostMates e alcuni altri servizi di consegna on-demand per consegnare il trattamento alle porte D.C.

Spedisce anche a livello nazionale attraverso il suo sito web.

Parlano di dolce successo.

Come fa la pasta per biscotti che è sicura da mangiare

Ti ricordi quando la mamma ti ha rimproverato per aver mangiato pasta biscottata cruda? Le uova crude - ti faranno davvero male, disse.

La mamma di Larner ha fatto lo stesso.

Quindi, inizialmente, Larner ha sviluppato una ricetta di pasta biscotto commestibile senza uova e ha iniziato a venderla.

Tuttavia, la FDA ha detto che lo scorso luglio non sono più le uova a rappresentare il problema; è la farina cruda. Quindi ora usa la farina trattata termicamente.

Inoltre, l'indulgenza non ha conservanti ed è tutto naturale (meno alcuni dei condimenti - * tosse * spruzza arcobaleno).

The Cookie Jar DC è in aumento

Larner ha iniziato a vendere barattoli delle sue golosità zuccherate negli edifici condominiali di tutta la D.C. e ai ritardatari ritardatari del lavoro che desideravano solo qualcosa di dolce per lenire una giornata lunga e stressante.

"E lo stavano comprando", dice.

Ci furono due momenti in cui Larner si rese conto di aver solleticato una nicchia di consumatori.

In primo luogo, ha guadagnato $ 200 - $ 300 in una notte vendendo i suoi barattoli in un complesso di appartamenti.

"Ho pensato allora, 'posso farlo'", dice.

Il secondo momento arrivò a una cena. Nascosto nella sua borsa, il suo telefono continuava a dinging. Era il suono dolce delle richieste d'ordine. Quattro. Cinque. Sei... Uno dei suoi ultimi post su Instagram era diventato virale.

Così il ventinovenne lasciò il suo lavoro a tempo pieno.

"Non ero davvero spaventato o nervoso", dice. "Ho appena fatto un salto. Non ho nemmeno fatto un business plan, che è così diverso da me. "

Larner si è unito a una cucina commerciale per soddisfare i codici sanitari, che le avrebbero consentito di vendere nei negozi al dettaglio. Non era una piccola tassa; Larner lo paragona ad un altro canone di locazione.

"A meno che tu non sia fatto di soldi, non ti unisci a una cucina come questa", spiega Larner. "Devi iniziare a generare entrate. E questo è quello che ho fatto. "

Meno di due settimane dopo, per la prima volta le sue merci non cotte sono finite in un negozio al dettaglio. Tutto il resto è andato a posto. Dopo tre mesi, era redditizia.

"È raro" ammette Larner.

Ha trascorso quasi un anno in cucina, quindi la prossima grande mossa di Larner è di uscire e concentrarsi sul lato dello sviluppo del business dell'operazione - che si sposa perfettamente con il suo MBA.

E grazie alla sua assistente di produzione, che ha assunto a tempo pieno a dicembre, sarà effettivamente possibile.

Dice che il suo fidanzato è un incredibile sistema di supporto e partner, e dà anche una foto ai suoi due amici - che lei paga - per aiutare con il confezionamento e la consegna.

Consiglio dolce da questo principiante proprietario di piccole imprese

Larner non esita ad ammettere che è totalmente una persona di tipo A. Ha sempre fatto liste, pianificato e analizzato.

"Con questo [business], non ho fatto nulla di tutto ciò", dice. "Non volevo, ma ho buttato tutto al vento e ho saltato e speravo che tutto funzionasse."

Lei suggerisce che hai un sentore che quello che stai facendo avrà successo, ma Larner dice che se sei il tipo da pianificare costantemente, potresti non iniziare mai.

Annota anche gli attributi che hanno contribuito al suo successo: due lauree (incluso un MBA) e oltre sei anni di esperienza nel marketing.

Ma non è così semplice come lanciare cautela al vento e fare una pasta biscotto commestibile.

"Le cose richiedono sempre più tempo di quanto pensi", dice."Quando ho lasciato il mio lavoro, ho pensato che avrei avuto tutto questo tempo extra, ma non importa quanto tempo hai, ne vorrai di più.

"La mia vita non è affatto equilibrata", ammette.

Ma lei è OK con quello - per ora.

Eppure, lei assorbe in ogni momento dolce del suo successo. A volte, si siede e pensa: "Oh mio Dio, sto facendo l'impasto dei biscotti per vivere."

"Non lo scambierei per niente", dice.

Carson Kohler (@CarsonKohler) è uno scrittore di The Penny Hoarder. Dopo aver completato di recente la scuola di specializzazione, si concentra sul risparmio di denaro e sopravvive al ritorno con i suoi genitori.


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