Senza glutine? Queste applicazioni rendono più facile fare la spesa, cucinare e mangiare fuori

La celiachia colpisce circa l'1% della popolazione americana.

Per le persone con la malattia autoimmune, ingerire anche tracce di glutine - una proteina presente nel grano, nell'orzo e nella segale - può danneggiare l'intestino tenue.

Il mio partner Nick ha la malattia celiaca, il che significa che la nostra casa è senza glutine.

Gli oltre 200 sintomi associati alla celiachia possono rendere difficile la diagnosi, secondo la Celiabe Disease Foundation. I sintomi più comuni includono vomito, diarrea e altri problemi digestivi; convulsioni ed emicranie; fatica; dolore muscolare; eruzioni cutanee; e problemi di salute orale come afte, difetti dello smalto e cavità.

L'esposizione al glutine nel tempo può aumentare le probabilità di sviluppo di tumori e contrarre altri disturbi autoimmuni come il diabete di tipo 1, l'epilessia, l'infertilità, la sclerosi multipla e l'anemia.

Quindi è fondamentale per le persone celiache assicurarsi di non ingerire il glutine direttamente o attraverso la contaminazione incrociata (usando pentole, piatti o utensili che hanno toccato il glutine, a volte anche se sono stati lavati).

Poiché Nick ha la malattia celiaca e viviamo uno stile di vita senza glutine, ceniamo solo nei ristoranti con opzioni senza glutine.

Un numero di app senza glutine hanno reso le nostre vite più facili a tale riguardo. E poiché siamo veri accaparratori di penny, facciamo uso di tutti quelli gratuiti.

Ecco alcuni dei nostri preferiti.

La migliore app senza glutine per mangiare fuori

Mangiare fuori può essere un'occasione pericolosa per le persone celiache, ma siccome tutti meritano un po 'di tempo fuori dalla loro stessa cucina, io e Nick cerchiamo di trovare ristoranti adatti a celiaci.

Qui a Nashville, abbiamo trovato alcuni punti locali che fanno un buon lavoro senza glutine come The Red Bicycle. Ma anche alcune catene più grandi fanno un buon lavoro, tra cui Red Robin e Chipotle (assicuratevi solo di chiedere loro di cambiare i contenitori per gli ingredienti e i cucchiai e indossare guanti nuovi).

Come fai a sapere se un ristorante è senza glutine? E come puoi essere sicuro che siano ritenuti responsabili?

La nostra app preferita per cenare è Trovami senza glutinee gli utenti sono d'accordo. Ha 4,5 stelle nel Google Play Store e 4,8 stelle nell'App Store.

Find Me Gluten Free è l'app perfetta per trovare ristoranti nella tua zona o per esplorare nuovi posti. L'app ti consente di cercare in base alla posizione corrente, all'indirizzo o alla categoria e ti mostra quanto sono costosi i ristoranti (per i consumatori attenti al budget). Puoi anche leggere le recensioni per determinare in che modo un ristorante è veramente adatto ai celiaci.

Questo è grande per le persone con celiaci. Molti ristoranti sostengono di avere opzioni prive di glutine, ma non hanno processi in atto per ridurre le possibilità di contaminazione incrociata e non hanno addestrato adeguatamente il loro personale per gestire i bisogni privi di glutine.

Leggendo i commenti degli altri con celiaci, è possibile determinare la probabilità che vi siano probabilità di contaminazione incrociata.

Le alternative comparabili includono AllergyEats e Mangia senza glutine.

Migliore app senza glutine per cenare

Poiché Nick ha sofferto di contaminazione durante molte delle nostre esperienze culinarie, tendiamo a mangiare a casa quasi tutte le sere. Sono stato definito avaro nelle relazioni passate per non voler cenare fuori, quindi accolgo con favore questo cambio di ritmo.

Troviamo molte delle nostre idee di ricette dai libri di cucina senza glutine che rivestono i nostri scaffali della cucina o da semplici ricerche online.

A volte, però, io e Nick accendiamo l'iPad e apriamo la nostra app di ricette senza glutine preferita, Cookpad (4,4 stelle su Google Play e 3,9 stelle su App Store).

Cookpad è un'applicazione per la condivisione di ricette che ti consente di effettuare ricerche in base a restrizioni dietetiche, ma ha anche un aspetto sociale. I parenti prepotenti ma ben intenzionati che hanno voluto imparare come accogliere la celiachia di Nick sono entrati nell'app e tutti noi possiamo condividere le ricette che abbiamo provato.

L'app ti consente inoltre di tenere un diario alimentare, così io e Nick possiamo tenere traccia delle nostre ricette preferite senza orecchino di cane i nostri libri di cucina o registrando una pagina web sul desktop del mio ufficio al piano di sopra.

Le migliori app senza glutine per lo shopping

Fortunatamente, Nick fa la maggior parte dello shopping per la nostra famiglia, ma quando è fuori città o impegnato in un progetto ho dovuto sfidare il negozio per cacciare e raccogliere i pasti di quella settimana.

Le etichette degli ingredienti a Kroger (in particolare articoli a marchio Kroger), dove acquistiamo più settimane, sono diventate molto più utili nell'identificare quando i cibi contengono glutine o altri ingredienti "a bandiera rossa", come arachidi, latte e soia.

Tuttavia, alcuni prodotti alimentari possono essere meno chiari, e spesso mi sorprendo a chiedermi se qualcosa contiene glutine perché il glutine non è tipicamente l'ingrediente elencato. Invece, devi cercare parole come "grano" o "orzo".

Il numero di volte che ho dimenticato se l'avena ha glutine è imbarazzante, ma ora lo uso Lo scanner senza glutine (3,4 stelle su Google Play e 4,7 stelle su App Store).

Usare questa app è incredibilmente facile, anche se ho avuto problemi in un Kroger vicino a casa mia, dove ho sempre un segnale terribile. L'app utilizza la fotocamera del tuo telefono per scansionare un codice a barre e alza istantaneamente il prodotto per farti sapere se è senza glutine.

Ho avuto molta fortuna con la maggior parte dei prodotti che ho scansionato, anche se non è affatto completo.Il database della versione a pagamento è probabilmente più completo e ha un costo di $ 3,99 sull'App Store.

Un avvertimento: i revisori di Google Play hanno commentato che l'app sembra non essere compatibile con Samsung Note 8.

Un'alternativa comparabile è Food Finder senza glutine (Solo per Android).

Una diagnosi celiaca può essere schiacciante: significa che devi cambiare completamente la tua dieta e abituarti a un nuovo modo di mangiare e fare la spesa. Queste app rendono lo stile di vita senza glutine un po 'più gestibile e ti aiutano a dare priorità alla tua salute ogni giorno.

Timothy Moore è un editor e scrittore freelance. Le sue app preferite sono Find Me Gluten Free, FitBit, Netflix e Ticket to Ride.