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Cosa c'è di più divertente di una botte di folletti? Baileys & Guinness Cupcakes!

Cosa c'è di più divertente di una botte di folletti? Baileys & Guinness Cupcakes!

Mentre il giorno di San Patrizio ha una ricca storia che risale alla morte del santo nel quinto secolo C.E., è stato, più recentemente, trasformato in un giorno di, bene, indulgenza.

E mentre quello che in realtà significa per indulgenza qui è il consumo di alcol, mi piace fare un ulteriore passo avanti e concedermi anche i miei dolci denti - perché se vuoi indulgere, puoi anche indulgere. (Che cos'è? Sei stanco della parola indulgere? Mi dispiace, mi fermo ora.)

Ma davvero - se hai intenzione di diventare un po 'pazzo il 17 marzo, puoi anche fare di tutto per preparare questi cioccolatini alla crema irlandesi e robusti al cioccolato.

Fidati di me, di tutte le cose spiacevoli che le persone finiscono nel giorno di San Patrizio, mangiando troppe cose non uno di loro.

C'è una versione boozy di questi cupcakes e una versione che è sul lato più sicuro (il che significa che l'alcol che non è cotto è sostituito) - e sono abbastanza buoni in entrambi i casi. Quando il mio budget è ristretto, di solito rinuncio all'alcool in favore degli ingredienti meno costosi, ma escono ancora delizioso.

Fa 12 cupcakes.

ingredienti

Per i cupcakes:

1 tazza di farina per tutti gli usi: 27 centesimi

1 tazza di zucchero: 25 centesimi

¼ di tazza + 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato: 42 centesimi

½ cucchiaino di bicarbonato: 1 cent

⅛ cucchiaino di sale: 1 centesimo

⅔ tazza + 2 cucchiai di birra robusta (come la Guinness), a temperatura ambiente: 75 centesimi

4 cucchiai di burro non salato, sciolto: 50 centesimi

2 cucchiaini di estratto di vaniglia: 93 centesimi

2 uova: 20 centesimi

6 cucchiai di panna acida, a temperatura ambiente: 48 centesimi

Totale: $ 3,82

Per la glassa:

4 ½ tazze di zucchero a velo: $ 1,20

1 ½ tazze di burro non salato, a temperatura ambiente: $ 3,03

3 cucchiai di crema per caffè alla crema irlandese Baileys: 42 centesimi

O

3 cucchiai di liquore al Baileys Irish Cream: $ 2,11

1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia: 70 centesimi

¼ di cucchiaino di sale: 1 centesimo

Totale: $ 5,36 (caffettiera), $ 7,05 (liquore)

Indicazioni

Per fare i cupcakes:

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, la polvere di cacao, il bicarbonato e il sale.

In una grande ciotola, unire la stout e il burro fuso. (Assicurati che lo stout sia a temperatura ambiente e che il burro sia stato lasciato raffreddare, ma non indurire).

Aggiungere la vaniglia, quindi sbattere le uova una alla volta. Sbatti nella panna acida. Mescolare bene fino a quando combinato.

Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando bene.

Dividere la pastella in 12 barattoli di cupcake foderati o leggermente unti, riempiendo ciascuno ¾ del modo.

Cuocere per 22-24 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di glassare.

Per rendere la glassa:

In una grande ciotola, mescolare lo zucchero a velo e il burro ad alta velocità fino a che liscio.

Aggiungere il liquore o la crema di caffè, la vaniglia e il sale.

Mescolare fino a completo combinato.

Suggerimento: puoi glassare i tuoi cupcakes con un coltello, oppure puoi usare una borsa con chiusura a zip per avvolgere la glassa. Basta riempire la borsa con glassa e tagliare un piccolo foro in uno degli angoli inferiori della borsa.

Opzionale: aggiungi un tocco festoso guarnendo i cupcakes glassati con granelli di zucchero verde per altri 30 centesimi.

Grace Schweizer è una scrittrice di The Penny Hoarder.

Intestazioni scritte a mano da Kristy Gaunt, Illustrative Designer presso The Penny Hoarder.

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