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4 alternative low-carb a basso costo per i tuoi cibi preferiti preferiti

4 alternative low-carb a basso costo per i tuoi cibi preferiti preferiti

Che tu stia cercando di gestire il diabete, perdere qualche chilo o semplicemente assumere una vita a basso tenore di carboidrati come scelta di vita, perdere alcuni dei tuoi cibi preferiti può essere un peccato.

Voglio dire, certo, la pancetta è ottima e tutto ... ma Pizza, anche se. Per non parlare di purè di patate. O maccheroni e formaggio.

Cosa stavo dicendo?

Puoi fare alimenti a basso contenuto di carboidrati senza andare in bancarotta

Fortunatamente, puoi ricreare molti dei tuoi cibi preferiti con carboidrati preferiti per adattarli a piani dietetici a basso contenuto di carboidrati.

E, come qualcuno che ha mangiato in questo modo per diversi anni, posso dirti dall'esperienza che molte di queste ricette sono piuttosto spaventose. Voglio dire, il cavolfiore non lo farà mai in realtà Sostituisci le patate o il pane, ma aggiungi abbastanza formaggio a qualsiasi cosa e te ne andrai felice. Lo prometto.

Ma quando inizi a valutare gli ingredienti fantasiosi che vedi in quelle ricette dall'aspetto delizioso per dolci a basso contenuto di carboidrati, biscotti e impasti per pizza, potresti provare un'ondata secondaria di disperazione.

Costi di farina di mandorle Come tanto? Che diamine è l'eritritolo? E dove dovresti trovare la gomma xantana?

Ma non devi andare in rovina cercando di ricreare i tuoi cibi preferiti preferiti per la tua dieta a basso contenuto di carboidrati - o andare banane cercando di capire quale polvere di frutta monaco corridoio è acceso.

Ecco, ti mostrerò.

Come risparmiare soldi sugli ingredienti della ricetta low-carb

Una breve nota sui prezzi prima di scavare nella roba buona: Ho preso tutti i prezzi in questo post dai miei negozi di alimentari locali e da Walmart, ad eccezione del formaggio tritato (che, come noterai, fa la sua apparizione in un mucchio di ricette sostitutive di carboidrati).

Il formaggio, se non lo fai nel modo giusto, può essere molto costoso. Ho visto un sacchetto da 1 libbra di mozzarella grattugiata per oltre $ 5 a Publix, e anche il più economico prezzo di $ 3,50 per libbra a Walmart non è eccezionale. E non importa dove lo si ottiene, alcuni formaggi, come il parmigiano, sono sempre costosi.

Ma puoi acquistare mozzarella e formaggio cheddar tritati dal Sam's Club e altri magazzini per circa $ 12 per busta da 5 libbre, o 15 centesimi per oncia - e se vuoi fare spesso questo tipo di ricette, dovresti davvero.

Il formaggio fa parte di ciò che dà alle croste a basso contenuto di carboidrati e al pane la loro consistenza, quindi ne hai bisogno in abbondanza. Il costo si sommerà rapidamente se non stai attento!

1. Pizza a basso contenuto di carboidrati (Sì, esiste!)

Quindi, ascolta. Non ho intenzione di fingere che la pizza a basso contenuto di carboidrati sia meno costosa della pizza normale, perché non lo è.

Questo perché la pizza è pazzesca a buon mercato, anche prima che le aziende inizino a fare soldi e a darlo via gratis. Puoi ottenere un'intera pizza surgelata per meno di $ 6 o segnare un affare per takeout 'za per meno di $ 10.

Se stai assemblando la tua torta a casa, è ancora più economico: Walmart offre il mix di crostate per pizza Betty Crocker a solo $ 1 per sacchetto, e tutto ciò che devi aggiungere è acqua; anche gli impasti di pizza appena fatti da drogherie sono di solito meno di $ 3 a testa. Ovviamente, questo è prima del costo dei condimenti - ma trovo difficile immaginare una pizza fatta in casa con oltre $ 10 di gadget in cima.

Ma senti questo: La pizza a basso contenuto di carboidrati è possibile e non è molto più costosa.

È anche abbastanza semplice da fare, considerando che è un miracolo dannato.

Prendi, per esempio, questa ricetta per crosta di pizza a basso contenuto di carboidrati da Le creazioni di Cooky, che pesa solo 7 grammi di carboidrati netti per l'intera cosa (prima dei condimenti, ovviamente). Anche con la sua inclusione di costose farina di mandorle, è piuttosto conveniente:

  • 12 once di formaggio tagliuzzato: $ 1,80
  • 1 uovo: 25 centesimi
  • 1 crema di formaggio all'oncia: 28 centesimi
  • 6 once di farina di mandorle: $ 3,72 (Yikes, giusto? È meno di una tazza!)

Quindi stiamo guardando a $ 6,08 di crosta di pizza, più il costo delle tue fissazioni preferite - forse una torta da $ 12 o $ 13. Non male, giusto?

Puoi anche rinunciare alle ricette che richiedono farine di noci e usare il cavolfiore come sostituto principale del carboidrato, e le cose diventano ancora più ragionevoli.

Layla Atik di Gimme Delicious offre questa ricetta di pasta per pizza a crosta sottile, per l'industria alimentare. Il cavolfiore è un po 'più pesante di carboidrati rispetto alla farina di noci, ma ha meno calorie - tutto sommato, questa "pasta" ha 17 grammi netti di carboidrati. Ecco la ripartizione dei prezzi (esclusa la marinara e il formaggio in cima):

  • 1 cavolfiore in testa: $ 2,50
  • 4 once di parmigiano grattugiato: $ 3 (vedi? Pazzo.)
  • 4 once di mozzarella grattugiata: 60 centesimi
  • 1 uovo: 25 centesimi
  • Sale e spezie: 12 centesimi

Quello viene fuori a $ 6,47 per una crosta, e questo è principalmente a causa del formaggio parmigiano costoso. Se lo sostituisci con 4 once di mozzarella grattugiata, il costo totale del formaggio scende a $ 1,20, o solo $ 4,07 per l'intera ricetta.

Non è terribile, quando stiamo parlando di aggirare totalmente uno dei principali inconvenienti della vita a basso contenuto di carboidrati. (E mentre siamo sul tema del cavolfiore, puoi usarlo anche per ricreare "purè di patate" per la torta di pastori o anche per i gatti, o "pane" per il tuo formaggio grigliato preferito.)

Puoi anche provare una pizza "decostruita" o una casseruola di pizza, come questa da Kalyn's Kitchen. Dato che si basa sulla salsiccia, spenderai un po 'di più sulla carne, ma non dovrai preoccuparti di creare una finta crosta fantasia.

Inoltre, i tuoi unici carboidrati verranno dalle verdure e dai pomodori che hai scelto di mettere dentro e da qualsiasi traccia di tracce che potrebbero apparire nelle carni lavorate. Nella ricetta di Kalyn, il risultato è di circa 20 grammi netti di carboidrati in totale, ovvero solo 3 grammi di carboidrati per porzione. Ecco la ripartizione:

  • 1 pomodori tagliati a cubetti: 98 centesimi
  • 19 once di salsiccia italiana: $ 3,50 per non-tacchino
  • 4 cucchiaini di olio d'oliva: 16 centesimi
  • 8 once di funghi freschi: $ 1,74 (e totalmente facoltativo)
  • 12 once di mozzarella: $ 3
  • 15 fette di peperoni: $ 1,67
  • Sale, pepe e origano: 5 centesimi

Il costo totale arriva a $ 11,10, che è un po 'meno di una pizza a basso contenuto di carboidrati assemblata. Questa ricetta prepara sei porzioni.

2. Crazy-Easy Low-Carb Nachos

Ricordi di cosa stavamo parlando con tutti gli ingredienti pazzi?

Le persone hanno fatto uno sforzo serio per ricreare le loro chips preferite. Ad esempio, questa ricetta per il chili a basso contenuto di carboidrati Doritos sembra piuttosto gustosa, ma richiede tre ingredienti che è improbabile che abbia nella tua dispensa.

Fortunatamente, c'è una soluzione molto più semplice.

Quando sono assetato di tortilla chips, taglio e friggo una tortilla di farina a basso contenuto di carboidrati pre-fatta. Al prezzo alla rinfusa, queste tortillas costano solo 50 centesimi ciascuna, e ciascuna ha solo 5 grammi netti di carboidrati. Per confronto, ci sono circa 17 grammi di carboidrati in una porzione di tortillas di mais!

Basta tagliare una tortilla a triangoli e friggerli sul fornello in un cucchiaio o giù di olio di cocco. Ecco qua - un porzione di delizioso, caldo tortilla a basso contenuto di carboidrati pronta per il tuo tuffo o topping preferito.

Meglio di tutto, non potrebbe essere più economico:

  • 1 tortilla a basso contenuto di carboidrati: 50 centesimi
  • 1 cucchiaio di olio di cocco: 13 centesimi

Costo totale: 63 centesimi, più condimenti - e ti sfido a trovare la panna acida e la salsa che ti faranno tornare indietro di un dollaro.

Quindi, caricali con i tuoi formaggi preferiti, panna acida o peperoncino basso contenuto di carboidrati.

O, sai, immergili nella salsa. (Sono sempre troppo impaziente per molto di più.)

3. Conchiglie Taco a basso contenuto di carboidrati

La buona notizia è che quasi ogni parte di un taco è già naturalmente a basso contenuto di carboidrati. La cattiva notizia è che il guscio del taco non lo è. Cosa fare?

Hai indovinato: Cheese è la risposta.

  • 8 once di formaggio grattugiato: $ 2,20
  • 1/2 cucchiaino di cumino (facoltativo): 1 centesimo

Costo totale: $ 1,21 (circa 30 centesimi per shell taco) al prezzo alla rinfusa per cheddar, che è una buona opzione per i profili di sapore messicano.

Naturalmente, le conchiglie croccanti del vecchio El Paso si avvicinano a 12 centesimi per guscio a Target, ma hanno anche 6 grammi di carboidrati ciascuna. E non sono fatti interamente di formaggio, quindi c'è quello.

Inoltre, queste ricche "tortillas" di formaggio ti soddisferanno molto bene prima che tu abbia accidentalmente portato via cinque tacos senza pensarci, il che potrebbe farti risparmiare del tutto.

Inoltre, di nuovo - sono letteralmente. Fatto. Di. Formaggio.

4. Pasta a basso contenuto di carboidrati - Non si tratta di verdure a spirale

Questo è grande. Così tante persone mi dicono che potrebbero mai vivere senza pasta, anche se il loro consumo continuato di noodles significava che sicuramente sarebbero morti domani.

E la pasta può essere un carboidrato piuttosto difficile da imitare. Dopo tutto, l'unico ingrediente è la pasta, e questo è l'ingrediente che non puoi avere. (E per quanto ti amo, zucchine a spirale, non sei pasta, e quello che ho con la pasta è qualcosa di speciale.)

Ma dal momento che Sarah al The Primitive Palate ha inventato questa geniale ricetta per gli gnocchi low-carb, non devi nemmeno sacrificarlo.

No, non sono noodles, ma chi non preferisce comunque gli gnocchi?

  • 16 once di mozzarella grattugiata: $ 2,40
  • 3 tuorli d'uovo: 75 centesimi (in realtà un po 'meno da quando si butta via i bianchi)
  • 1 cucchiaino di aglio granulato: 1 cent

Ciò porta il costo totale di questa ricetta zero-carb a $ 3,16 ... che è solo 66 centesimi in più di quello che pagheresti per un pacchetto pre-confezionato delle cose normali a Walmart.

Inoltre, è fresco e, secondo Sarah, pazzo, facile da fare. Niente cervello, giusto?

La chiave del risparmio su una dieta a basso contenuto di carboidrati? Cucina semplice e fresca

Indipendentemente dalla dieta o dallo stile di vita che segui, uno dei modi migliori per risparmiare sulla bolletta della spesa è di utilizzare ricette semplici e fresche con il minor numero possibile di ingredienti.

Se qualcosa richiede una spezia o una salsa che non hai mai sentito prima, probabilmente la userai una volta e lascerai languire nel fondo della dispensa per sempre. Ciò non solo contribuisce al nostro problema nazionale di rifiuti alimentari, ma può anche essere un drenaggio dei fondi.

Certo, provare nuove ricette è un modo divertente per rendere interessante l'ora dei pasti. Può anche aiutarti a mangiare più sano più spesso.

Quindi il nostro miglior consiglio? Non aver paura di improvvisare.

Se una ricetta richiede un ingrediente costoso sai che non toccherai mai più, non sentirti obbligato a correre fuori e comprarlo.

Sperimentare in cucina è uno dei modi migliori per migliorare la propria cucina e, dopo tutto, la maggior parte di queste ricette "carby" per il comfort non esisterebbero senza la curiosità dello chef e la spinta inventiva.

Quindi diventa creativo, indipendentemente dalla tua dieta e dal tuo budget.

Jamie Cattanach (@jamiecattanach) è uno scrittore freelance il cui lavoro è stato presentato su Ms. Magazine, BUST, Roads & Kingdoms, The Write Life, Nashville Review, Word Riot e altrove.

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