Spice Up The Party (a buon mercato) con queste 3 ricette di salsa fatta in casa

Snacking è una delle mie attività preferite: puoi farlo mentre leggi, guardi la TV, a letto con i cani o mentre scrivi un articolo per The Penny Hoarder, come lo sono ora (popcorn fatti in casa, sale leggero) .

Uno dei miei snack preferiti quando sono di umore croccante sono le patatine fritte e un bel tuffo. Ma dato che ho la linea di demarcazione tra il corpo di papà e l'istinto di birra, sto cercando di guardare cosa mangio. Questo è perché io girare a tortilla chips e salsa quando mi sento snacky (cioè, ogni giorno).

La semplice salsa jarrata di Kroger può diventare un po 'noiosa e non è mai buona come quella fresca, ma un chilo di Fresh Whole Foods Market salsa pico de gallo è quasi $ 10 dove vivo a Nashville.

Diamine, vai su Chipotle e chiedi il guac e loro dicono, (tutti suonano), "Guac è extra; Va bene? "Ma tu vuoi quel guac così disperatamente che, naturalmente, va bene spendere due dollari in più per un cucchiaio di quella bontà verde del guacamole.

Invece di pagare quei prezzi alti del negozio e del ristorante per ottenere la nostra correzione, il mio partner Nick e io abbiamo deciso di mantenere le cose buone facendo le nostre salse a casa. Non solo è più economico, ma ci permette anche di provare una varietà di sapori e ci dà un po 'di tempo per legare in cucina. (Siamo onesti, però: lui fa la cucina, e io appena faccio sgusciare cucchiaiate di salsa semi-fatta quando si gira.)

Ecco tre dei nostri preferiti super-facili, super-sani e super-economici salse di tortilla fatte in casa.

La quantità di porzioni, ovviamente, dipende da quanto bene i tuoi occhi e lo stomaco stanno comunicando. I costi di produzione possono variare; Ho stimato utilizzando i prezzi attuali dei prodotti in un Kroger a Nashville.

Pico de Gallo

La bellezza di questa ricetta è che è così semplice che potrei farcela senza la supervisione di Nick (anche se non lo faccio). Rende da 4 a 6 porzioni.

ingredienti

2 tazze di cipolla rossa, a dadini: $ 1

4-6 pomodori di taglia media, tagliati a dadini: $ 2

½ tazza di coriandolo, tritato: 15 centesimi

3 spicchi d'aglio, tritati: 10 centesimi

1 grande jalapeño, seminato e tagliato a cubetti: 10 centesimi

2 cucchiai di succo di lime: 10 centesimi

Costo totale: $ 3,45

Indicazioni

Prepara tutti gli ingredienti su un tagliere. Unire in una grande ciotola e mescolare fino a quando tutto è mescolato in modo uniforme. Mangia senza vergogna, proprio lì al bancone.

variazioni

Questa ricetta è così facile da personalizzare a proprio piacimento nel tempo. A seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere altro jalapeño (o persino gettare un habanero) o eliminarlo completamente, se sei contrario ai sapori speziati. Puoi tagliare l'aglio, andare con una cipolla gialla invece di una rossa, e puoi usare diversi tipi di pomodori per alterare il sapore.

Mango guacamole

Aggiungere mango o un frutto simile a guac dà a questo fiocco un tocco unico, ma se vuoi mantenerlo tradizionale, usa due pomodori sulla vite al posto del mango.

Rende da 6 a 8 porzioni.

ingredienti

3-4 avocado, pelati, snocciolati e affettati: $ 4

1 mango, sbucciato, snocciolato e tagliato a cubetti: $ 1

¼ tazza di cipolla rossa, a cubetti: 25 centesimi

¼ tazza di coriandolo, tritato: 7 centesimi

2 spicchi d'aglio, tritati: 7 centesimi

1 grande jalapeño, seminato e tagliato a cubetti: 10 centesimi

2 cucchiai di succo di lime: 10 centesimi

Sale e pepe a piacere

Costo totale: $ 5,59

Indicazioni

Prepara tutti gli ingredienti su un tagliere. Mescolare gli avocado con una forchetta in una grande ciotola. Cospargere il succo di lime con gli avocado mentre si prepara il resto degli ingredienti. Aggiungere tutti gli ingredienti alla ciotola con gli avocado. Mescolare fino a quando tutto è mescolato in modo uniforme. Consuma il più possibile prima che Nick ti dica che è per i tuoi ospiti, che arriveranno presto.

variazioni

Nick e io abbiamo giocato con il rapporto coriandolo / aglio-mango di questa ricetta per regolare la dolcezza; aggiungi o sottrai a tuo piacimento. Abbiamo anche scambiato mango per ananas per un sapore diverso e abbiamo fatto ricorso al mango congelato quando non era ancora disponibile. Mi piacerebbe anche infilare un habanero in questa ricetta quando Nick non sta guardando, ma non ho ancora avuto successo.

Salsa di mais

Facilmente il mio preferito dei tre, i peperoni rossi arrostiti danno a questo tuffo più di un calcio - e una volta mangiato fresco, scaldi il tuffo rispetto alle altre opzioni di temperatura ambiente.

Rende da 3 a 4 porzioni.

ingredienti

Una lattina da 15.25 once di mais dolce: 60 centesimi

1 peperone rosso: $ 1

1 grande jalapeño, seminato e tagliato a cubetti: 10 centesimi

¾ tazze di coriandolo: 20 centesimi

½ tazza di cipolla rossa: 50 centesimi

1 cucchiaio di succo di lime: 5 centesimi

Spruzzata di olio d'oliva

Condimento sale, pepe e chipotle a piacere

Costo totale: $ 2,45

Indicazioni

Tagliare a dadini il peperone rosso su un tagliere, quindi mescolare con una spruzzata di olio d'oliva, sale, pepe e condimento a chipotle in una ciotola. Mettilo su una teglia e infornalo. Prepara tutti gli altri ingredienti su un tagliere.

Aggiungi tutti gli ingredienti a una grande ciotola. Aggiungere il peperone rosso quando gratinato a proprio piacimento (di solito si cuociono per circa 10 minuti). Mescolare fino a quando tutto è mescolato in modo uniforme. Inalare quantità abbondanti sopra il lavandino.
variazioni

Preferiamo arrostire i nostri peperoni rossi per questo piatto, ma i peperoni crudi danno alla salsa il suo sapore unico. Puoi anche usare il mais direttamente dalla pannocchia per un gusto più fresco.

Un consiglio finale per risparmiare ancora più denaro e rendere questi piatti più sani / gustosi: prendi in considerazione la possibilità di coltivare alcuni elementi essenziali, come peperoni e pomodori, nel tuo giardino. Nick e io ci siamo appena trasferiti a Nashville e speriamo di andare in giardino l'anno prossimo. Ma proprio come la cucina, sospetto che Nick farà la maggior parte del lavoro, e starò solo giocando nella sporcizia quando la sua schiena è girata.

Buon appetito!

Timothy Moore è uno scrittore ed editore di Nashville che ama mangiare. In effetti, lo sta facendo dal giorno in cui è nato. I suoi cibi preferiti sono hamburger, burro di arachidi, purè di patate, gelato, panna acida e jalapeños - ma mai tutti insieme.

Nicholas Kreider è un interior designer e decoratore di piccole imprese che a volte scambia il pennello con una spatola. Nonostante abbia una malattia celiaca, Nick ha una ricetta per tutto, ma di solito si trova a fare qualcosa con i cibi preferiti di Tim.