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Perché il pane di grano intero fantasia è buono per il tuo girovita e il tuo portafoglio

Perché il pane di grano intero fantasia è buono per il tuo girovita e il tuo portafoglio

Se stai cercando di mangiare sano, alcuni corridoi del negozio di alimentari sono solo guai. Il corridoio dei biscotti? Una trappola. Il corridoio di soda? Alza gli occhi e cammina direttamente verso la seltz senza zucchero.

Il corridoio del pane? Anche quello può essere una trappola.

Non c'è carenza di stili, sapori e forme di pane sugli scaffali dei supermercati. Ma una rapida scansione delle loro etichette può essere fonte di confusione. Farina di grano integrale? Cereali integrali? Multigrain? "Fatto con" un mucchio di cose che dovresti probabilmente interessarti?

Che cosa è tutta questa roba? E perché costa più di $ 6?

In difesa del pane

Prendiamo una cosa fin dall'inizio: Questo non è un takedown del pane. Non sono qui per denigrare la stessa cosa a cui affiderò in modo affidabile quando verrà lasciato cadere sul mio tavolo.

Per favore, guarda questi titoli stupidi che non collegherò nemmeno a:

14 cibi "sani" che sono effettivamente cattivi per te

5 motivi Il pane è il nemico di buona salute

4 motivi per cui non dovresti mangiare il pane

Il pane è sano da mangiare?

L'ultima volta che ho controllato, i chicchi erano ancora occupati per un quarto del piatto di cibo. Per favore, calmati. A parte gli individui avversi al glutine, non abbiamo bisogno di scappare dal corridoio del pane.

Certo, è ancora una trappola, soprattutto se sei un fanatico del pane. Ma non è difficile capire come ottenere il più grande successo per il tuo pane in scatola. Puoi continuare ad amare il pane e risparmiare soldi per "le cose buone".

Ingredienti, Shmingredients

Pensi che tutto il pane sia praticamente lo stesso? Non proprio. Ecco cosa potresti trovare pubblicizzato sulle confezioni del pane e sugli elenchi degli ingredienti.

Le aziende si gonfiano pane arricchito con i nutrienti perdono durante il processo di raffinazione della farina. Tuttavia, il Consiglio per i cereali integrali avverte che l'arricchimento non si avvicina al recupero di questi nutrienti persi.

Quando il pane è pubblicizzato come farina di grano integrale, indica che il produttore ha macinato l'intero grano per fare il pane, ha spiegato Debra Brunk, proprietaria di Radix Nutrition e Wellness in Arizona.

"È più denso, ma può ancora avere molti additivi", ha detto.

(Full disclosure: Brunk è il mio nutrizionista personale).

Controlla la lista degli ingredienti, lei consigliò: Un pane "integrale" può contenere altri ingredienti che impediscono di essere 100% di grano integrale.

Nel frattempo, grano intero il pane può essere fatto con farina che non è fatta di grano - pensa all'avena, al grano saraceno o al miglio. Per fare il reclamo "whole grain" sul pacco, quel grano intero deve essere il primo elemento nell'elenco degli ingredienti. Inoltre, nessuno dei grani può essere raffinato, risultando in una pagnotta molto più pesante.

"C'è più acqua perché i cereali integrali la assorbono per produrre un pane più denso", ha detto Brunk. Queste varietà sono in genere piene di più nutrienti, ha detto.

Per ricapitolare usando una lezione di geometria: proprio come tutti i quadrati sono rettangoli, ma non tutti i rettangoli sono quadrati, tutto il grano intero è interoma non tutto il grano intero è integrale.

Perché dovresti iniziare a leggere le etichette del pane

Quindi vuoi una gustosa opzione per il pane che ha ancora alcune sostanze nutritive infornate?

Inizia effettivamente a leggere le liste degli ingredienti.

Perché non prestare attenzione alle parole sulla parte anteriore della borsa? Brunk ammette che la maggior parte delle rivendicazioni di prima mano sono solo marketing.

"Non ci sono molti requisiti da parte del governo in termini di ciò che va in questi (pane di fascia media)", ha detto Brunk. "Una pubblicità pubblicitaria" piena di cereali integrali "potrebbe non essere proprio così", ha avvertito.

Gayle Veum, dietista e vicepresidente del consiglio per i cereali, è d'accordo.

"Solo perché dice 12-grain, seven-grain, multicereali, non c'è alcuna garanzia di fibra o contenuto nutrizionale", ha detto.

Lanciare una pagnotta per controllare le calorie e il contenuto di fibre è la chiave. Se la fibra (che fornisce quella sensazione piena e soddisfatta) è ciò che stai cercando, Veum ha detto che 2-3 grammi per fetta sono una buona quantità.

Brunk mette in guardia contro la scelta di una pagnotta semplicemente perché sembra sana.

"Non si tratta del colore", ha detto. "Si può dire molto di più per il peso. Leggere l'etichetta di qualsiasi cibo è fondamentale, ma molti di noi non si prendono il tempo per farlo ", ha detto. "Quando leggi un'etichetta, devi farlo solo una volta. Se decidi che ti piace il prodotto e vuoi acquistarlo di nuovo, potresti voler controllare gli ingredienti occasionalmente, ma non devi farlo di nuovo. "

I pani più sani con un budget

Ascoltami, amanti del pane.

Cambiare il modo in cui mangi il pane può aiutarti a risparmiare, e forse anche a tagliare la vita.

Quando si mangia un pane più denso di nutrienti, spiega Brunk, non è necessario che si senta pieno. Richiede anche più tempo per digerire, quindi non brami uno spuntino in un'ora.

Brunk ricorda come quando era una bambina, era consuetudine mangiare due fette di pane tostato con la colazione, avere due fette come sandwich a pranzo e poi mangiare pane e burro sul tavolo a cena. Di oggi piramide alimentare* - Mi dispiace, piatto alimentare - dipende meno dai cereali e più da proteine ​​e verdure.

Il pane Ezekiel con chicchi germinati può costare $ 4- $ 6 per pane, ma è uno dei preferiti dai consumatori di carboidrati salutisti.

"Se una pagnotta di pane bianco costa $ 2 ma si mangiano otto fette al giorno, si potrebbe spendere il doppio in una pagnotta di pane Ezekiel ma ridurre l'assunzione di metà o più", ha detto Brunk.

"A volte stai risparmiando denaro (acquistando meno pane) e stai alimentando il tuo corpo con cose migliori."

Come sfruttare al meglio il budget del tuo pane

Alla ricerca di alcuni semplici modi per ottenere il massimo dal budget del tuo pane?

Acquista pane di un giorno (Davvero!)

Non dare per scontato che il rack di un giorno al negozio di alimentari significhi pane raffermo.

"Chiedi quando il pane viene spostato su quel rack" disse Veum. Ha scoperto che alcuni negozi trasferiscono il pane nel rack "di un giorno" a partire dalle 6 di sera. lo stesso giorno è stato cotto.

"È un ottimo posto per risparmiare denaro sul pane", afferma Veum. "A volte è segnato del 50%."

Quel pane fresco (o quasi fresco) probabilmente ha un sapore migliore di quel pane arricchito progettato per sedersi sullo scaffale per un mese. Tuttavia, Brunk avverte che questi tipi di pane possono contenere agenti in aumento in modo che il negozio possa cuocere più pane più rapidamente e questi agenti possono eliminare alcuni dei nutrienti durante il processo di cottura.

Pianifica i tuoi acquisti di pane

Pianifica dove acquisti il ​​pane. Se vuoi una pagnotta da un panificio specializzato, naturalmente ti aspetti di pagare di più. Ma se sei in una marmellata e finisci per afferrare una pagnotta di pane casuale da un minimarket, quella pagnotta ordinaria può improvvisamente costare tanto quanto quella appena sfornata che ti piace davvero.

Non lasciarti influenzare dall'odore del pane fresco al Deli

"La gente dice che una pagnotta da $ 4 o $ 5 è costosa," dice Veum, "Ma rispetto al costo di ordinare un panino, ha senso mettercela tutta" e preparare i tuoi panini - quelli che vorrai davvero mangiare dopo trascinandoli in ufficio.

Congelare!

Vuoi che la tua pagnotta duri più a lungo? Non conservarlo in frigorifero. Si asciugherà il pane, dice Veum. Raccomanda di mettere una pagnotta imbustata dentro una busta con cerniera e di conservarla nel congelatore. Prendila fetta per fetta e la pagnotta durerà fino a tre mesi.

Se stai tirando fuori una pagnotta dal frigo in questo momento (nessuna vergogna!), Quelle fette meno che fresche sono ancora utili. Puoi immergerli in pastella per un perfetto toast francese o tagliarli in piccoli quadrati e infornare per crostini fatti in casa.

Non dimenticare di impilare le offerte

Si applicano le solite regole per massimizzare i risparmi nel negozio di alimentari, qualunque sia il tipo di pane che desideri. Cerca offerte di negozi, coupon e sconti del produttore per ridurre il costo finale.

La tua varietà di pane è una scelta. Tutta la tua dieta è una scelta. Salvataggio? Bene, è qualcosa su cui tutti possiamo essere d'accordo.

* Piramide alimentare RIP.

Lisa Rowan è una scrittrice e produttrice di The Penny Hoarder. Dai 4 ai 18 anni, il suo gruppo alimentare primario era costituito da prodotti a base di pane (mi dispiace, mamma).

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