6 frutta e verdura da acquistare presso il vostro mercato degli agricoltori locali a maggio

Le docce di aprile portano ... può produrre! (Non è così che dice il proverbio?)

Dopo alcuni piccoli guadagni all'inizio dell'anno (aprile e marzo erano OK, ma febbraio era piuttosto debole), May è qui con un arsenale pieno di prodotti freschi saporiti.

E la parte migliore? Quando fai acquisti in stagione e nella tua zona (come nel tuo mercato contadino locale!), Troverai prodotti freschi per un importo inferiore a quello che pagheresti normalmente al supermercato.

Ma da maggio è uno dei miei mesi preferiti per uscire e godermi il sole, non ti terrò qui a lungo.

Senza ulteriori indugi, ecco sei frutta e verdura che sono in alta stagione nel tuo collo dei boschi questo mese!

1. Michigan: Morels

Mentre molti stati negli Stati Uniti settentrionali vantano una generosità ogni anno, il Michigan lo è grave sui suoi funghi conici. Ad esempio, il tipo di grave che significa che il Michigan ha una mappa di avvistamenti di morel, ma è decisamente scarsa rispetto agli stati circostanti perché nessuno nel Michigan vuole rinunciare alle loro macchie segrete.

Questo perché le spugnole sono ingannevoli: devi foraggiare per loro, uno alla volta, dal bosco. E non sembrano mai crescere nello stesso posto due volte. In effetti, alcune persone dicono che le spugnole "crescono solo dove il cacciatore le trova". Eppure, durante la stagione estiva, è possibile trovare questi funghi unici nei mercati degli agricoltori a un prezzo accettabile fino al sud della Georgia. E se riesci a procurarteli da soli, sono gratuiti. Vai qui per suggerimenti, trucchi e informazioni sulla sicurezza.

Molti descrivono le spugnole come aventi una consistenza carnosa e un sapore nocciola e legnoso che è distinto senza essere strano. Anche le persone a cui non piacciono i funghi regolari (delle varietà cremini o portobello, ad esempio), tendono ad amare le spugnole.

L'unica differenza tra cuocere i funghi freschi e secchi è che dovrai fare il passo in più per ricostituire quelli secchi in acqua in anticipo - un processo che richiede tutti e tre i minuti.

Il modo migliore per preparare queste piccole prelibatezze terrene? Bene, sembra unanime che saltarli con burro, cipolle e erbe vince ogni volta.

2. Maine: felci felce

Dal Midwest, siamo diretti verso la Nuova Inghilterra, dove il Maine produce un fugace raccolto di felci a coda di felce, in particolare della varietà di felce di struzzo. Questi teneri germogli sono un'altra prelibatezza foraggiata - anche se è possibile trovarli nei mercati degli agricoltori in tutto il Nordest durante l'alta stagione.

I Fiddleheads si chiamano onestamente con il loro nome: assomigliano alle estremità curve e decorative degli strumenti a corda. Alcuni dicono che queste minuscole verdure arrotolate hanno un profilo aromatico a metà tra asparagi e broccoli ma con un pizzico di nocciola, rendendoli una grande aggiunta ad un pasto primaverile fresco e terroso.

Quando sei pronto per preparare le tue teste di violino, assicurati di cuocerle al vapore o bollirle per 12-15 minuti prima di aggiungerle a qualsiasi piatto, poiché le teste di violino impropriamente cotte possono essere dannose. Puoi trovare ulteriori informazioni sulla preparazione di fiddleheads qui.

Una volta che li hai precotti, puoi usarli in qualsiasi modo desideri il tuo cuore - trattali come gli asparagi. Sono deliziose arrostite, saltate in padella o al vapore e aggiungono un meraviglioso croccante a qualsiasi piatto di pasta.

Ecco una ricetta semplicissima per le teste di violino arrostite con limone e capperi, ma è proprio come cucinare gli asparagi - non c'è un modo sbagliato di preparare questa deliziosa verdura.

3. Georgia: cipolle Vidalia

OK, quindi le cipolle non lo sono davvero sembrare come ingredienti stagionali. Ma le cipolle di Vidalia - il tipo dolce e non pungente coltivato negli inverni miti e nelle condizioni specifiche del suolo per cui è nota la città di Vidalia, in Georgia - sono al loro meglio tra la fine di aprile e la metà di giugno. Anche questi ragazzi non ti fanno piangere, quindi è una vittoria nel mio libro.

Perché le cipolle Vidalia sono così dolci, sono al loro più delizioso quando lasciato solo. Invece di cucinarli come se fossero cipolle normali, cogli l'occasione per aggiungerli a piatti freschi come questo guacamole dolce (e semplice) o una cremosa insalata di cetrioli all'aceto.

4. Hawaii: ananas

Immagino che tu non stia leggendo questo dalla tua amaca su una spiaggia alle Hawaii. (E se lo sei, posso unirmi?) Ma le ananas sono di stagione alle Hawaii, il che significa che questi frutti succosi raggiungeranno il loro prezzo più basso nei negozi di generi alimentari negli Stati Uniti nei prossimi mesi.

Quando scegli un ananas al negozio o al mercato degli agricoltori, cerca foglie verdi luminose e fresche e un guscio rigido (ma non duro). Il colore della conchiglia non ha importanza - purché non contuso o troppo morbido, il guscio di un buon ananas può variare dal verde pallido al giallo intenso. Le ananas vengono sempre raccolte al loro apice - e non maturano dopo che sono state raccolte - quindi assicuratevi di mangiarle nel giro di pochi giorni.

Mentre il mio modo preferito di gustare questo frutto tropicale è quello di passare un pomeriggio a fare spuntini su una ciotola colma di succosi pezzi di ananas, a volte è divertente mescolarlo con la grigliatura di questo dolcissimo dolce estivo.

E metterlo su un hamburger hawaiano come questo? Gioco finito. E poi condiscendola con alcune di quelle dolci cipolle di Vidalia? Sei d'oro d'oro, Ti dico!

5. California: ciliegie

Come tanti altri frutti e verdure dell'elenco di questo mese, le ciliegie sono una felicità momentanea.I ciliegi della California sono l'ultimo dei frutti degli alberi coltivati ​​commercialmente a fiorire, ma gli agricoltori li raccolgono per primi e la finestra per le ciliegie mature e perfette è breve.

Quando scegli le ciliegie, cerca i gambi verde brillante e i frutti sodi e sodi. Evitare le ciliegie con rughe attorno allo stelo e non scartare quelli con macchie marroni nella pelle - questo è in realtà solo un accumulo di zucchero, il che significa frutta più dolce, quindi è una buona cosa!

Conserva le tue ciliegie in frigo, preferibilmente in un sacchetto di plastica, o congelale per gustarle in un secondo momento.

Per quanto riguarda come prepararli, le possibilità sono praticamente infinite. Dovresti fare una torta classica? Una braciola di maiale glassata di ciliegio? Biscotti al cioccolato con mandorle e ciliegie? Tutti i precedenti?

La risposta è si.

6. Louisiana: Mayhaws

Maggio è potrebbestagione haw (capito?) in Louisiana! Mayhaws è il frutto dell'albero spinoso di biancospino. Mentre è possibile trovarli in Georgia, Texas, Arkansas e Florida, la Louisiana è uno dei migliori ambienti in crescita per i mayhaws perché gli alberi prosperano in fondali paludosi e in condizioni calde e afose.

Alcuni dicono che mayhaws assomigliano ai mirtilli in apparenza e crabapples nel gusto - hanno lo stesso profilo fresco di una mela ma sono più acido acida che dolce. Per questa ragione, mayhaws è una base popolare per gelatine e marmellate, dove saranno mescolati con lo zucchero per livellare il loro sapore aspro.

E mentre non puoi sbagliare con la gelatina nata da mayhaws selvatici, prova ad incorporarli nella glassa di questa torta per un dolce trattamento primaverile che ti farà desiderare questi piccoli frutti rossi tutto l'anno.

Dolce estate

Con i mercati degli agricoltori in pieno svolgimento verso i mesi estivi, non dovresti avere problemi a trovare prodotti freschi e deliziosi in alta stagione - ea prezzi bassi e bassi!

Ora vai avanti e goditi il ​​bel tempo caldo prima che diventi così insopportabilmente caldo che ci nascondiamo tutti dentro fino al primo accenno di caduta.

Grace Schweizer è una scrittrice di The Penny Hoarder. Dopo aver trascorso la giornata scrivendo su così tanti deliziosi frutti e verdure, è pronta per il pranzo.