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Crea la tua lasagna senza glutine a buon mercato con questa ricetta

Crea la tua lasagna senza glutine a buon mercato con questa ricetta

Essere intelligenti con i tuoi soldi spesso significa rinunciare ad andare ai ristoranti tutte le volte che vuoi, ma ciò non significa che devi rinunciare a pasti gustosi. In effetti, alcuni dei pasti più deliziosi che abbia mai avuto erano nella mia sala da pranzo - o nella sala da pranzo di mia madre, perché niente batte la cucina di mamma.

Quando sono entrato con il mio partner, Nick, la cucina è diventata un po 'più costosa. È perché A Nick è stata diagnosticata la celiachia, il che significa che non può mangiare assolutamente senza glutine o anche condividere elettrodomestici e utensili con qualcuno che lo mangia.

Il pane senza glutine ha dimostrato di essere una spesa importante per la nostra famiglia, quindi lo facciamo solo a casa per ridurre i costi. Però, abbiamo trovato che gli spaghetti senza glutine sono relativamente poco costosi, il che ci permette di preparare una lasagna da 12 portate - o sei da servire se mangi quanto me - per meno di $ 25.

Per più di un anno, abbiamo ottimizzato la nostra ricetta di lasagne, provando diverse spezie, carne e verdure. Di seguito la nostra ricetta nella sua forma attuale. Abbiamo trovato che il rosmarino conferisce alla carne un sapore interessante e l'uso di pasta di pomodoro invece di salsa di pomodoro aiuta ad addensare la salsa.

Se avessi la mia strada, taglieremmo i funghi, ma sono i preferiti di Nick e aggiungiamo alcuni peperoni piccanti. La bellezza di questa ricetta fondamentale è che puoi provare facilmente nuove combinazioni ogni volta.

Ricetta della lasagna senza glutine

Dosi: 12 a 15

ingredienti

Manzo macinato da 1 sterlina: $ 3,29

6 spicchi d'aglio tritati: 15 centesimi

½ cipolla gialla piccola, a cubetti: 25 centesimi

1 ½ cucchiaino di rosmarino: 50 centesimi

Salare e pepare a piacere4 pomodori stagionati alla vite, affettati (scaglie di un quarto di pollice): $ 1,80

1 impasto di pomodoro da 12 once: 99 centesimi

1 14,5 once possono pomodori in umido all'italiana: 59 centesimi

2 cucchiai di latte: 2 centesimi

¼ cucchiaino di origano: 6 centesimi

1 ¼ di cucchiaino di timo: 30 centesimi di ½ libra di ricotta: $ 4

1 ½ tazze di parmigiano grattugiato finemente: $ 4,49

2 uova: 25 centesimi

⅛ cucchiaino di noce moscata: 4 centesimi

2 ½ cucchiaini di origano: 63 centesimi

6 once di tagliatelle pronte per celiaci: $ 2,55

4 once di funghi bianchi interi, tritati: 99 centesimi

2 pomodori rom, affettati: 38 centesimi di ½ libbra di mozzarella grattugiata: $ 2,25

Costo totale: $ 23,53

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 375 gradi.

In una padella di medie dimensioni, unire la carne macinata, due spicchi d'aglio e la cipolla tagliata a dadini. Condisci il composto con 1 ½ cucchiaino di rosmarino e un pizzico o due di sale e pepe. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è marrone.

In una casseruola di medie dimensioni, unire i pomodori affettati con la vite, i pomodori stufati all'italiana, il concentrato di pomodoro, il latte e due spicchi d'aglio. Condisci il composto con ¼ di cucchiaino di origano e ¼ di cucchiaino di timo. Cuocere a fuoco medio e mescolare periodicamente.

Quando la salsa inizia a sobbollire, abbassare il fuoco. Lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

In una grande ciotola mescolare le uova, la ricotta e il parmigiano. Condisci il composto con ⅛ cucchiaino di noce moscata, 2 cucchiaini di origano, 1 cucchiaino di timo e un pizzico o due di sale e pepe. Mescolare fino a uniformare.

Mescolare la carne rosolata nella salsa. Nota: nella nostra ricetta usiamo manzo magro, quindi non lo svuotiamo prima di combinarlo. Potrebbe essere necessario drenare le carni che sono meno magra per evitare che la vostra lasagna diventi troppo grassa.

In una casseruola da 9 x 13 pollici, stendi uno strato sottile della salsa di carne e salsa. Metti uno strato di pasta senza glutine su questo strato di carne e salsa. Se utilizzi la stessa marca di tagliatelle che usiamo, spaghetti lasagna Heartland senza glutine e pronte al forno, quattro pezzi di noodle dovrebbero coprire perfettamente il piatto. Spalmare uno strato sottile della miscela di ricotta - circa ⅓ della miscela - sopra gli spaghetti.

Ripetere la stratificazione sopra due altre volte, ma con più carne e salsa di prima, quindi completare con uno strato finale di salsa.

Cospargere i funghi tritati e gli ultimi due spicchi d'aglio sulla parte superiore della lasagna. Cospargere la maggior parte della ½ libbra di mozzarella sopra, risparmiando solo una piccola manciata per il tocco finale. Mettere le fette di pomodoro Roma in cima alla lasagna come faresti i peperoni su una pizza. Cospargere la rimanente mozzarella e ½ cucchiaino di origano sopra.

Coprire la lasagna con un foglio di alluminio e cuocere per 35 minuti. Tirare la lasagna dal forno e rimuovere la pellicola. Rimettiti in forno per altri 15 minuti.

Perché i noodles senza glutine a volte richiedono più tempo per cucinare, controlla i tuoi spaghetti per assicurarti che siano ben cotti. Cuocere più a lungo se necessario.

Lasciare raffreddare per 10 minuti. Taglia e servi.

Timothy Moore è uno scrittore ed editore di Nashville che ama mangiare. In effetti, lo sta facendo dal giorno in cui è nato. I suoi cibi preferiti sono hamburger, burro di arachidi, purè di patate, gelato, panna acida e jalapeños - ma mai tutti insieme.

Nicholas Kreider è un interior designer e decoratore di piccole imprese che a volte scambia il pennello con una spatola. Nonostante abbia una malattia celiaca, Nick ha una ricetta per tutto, ma di solito si trova a fare qualcosa con i cibi preferiti di Tim.

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