Non crederai mai che queste 3 ricette per il pane delle vacanze siano prive di glutine

Il pane è una delle cose che preferisco delle vacanze, sia che intinga un rotolo di burro nel mio purè di patate, consumando biscotti di pan di zenzero alla vigilia di Natale o mangiando una fetta di pane di zucca perfettamente glassato per colazione al Black Friday.

Ma come ho detto in un recente post, il mio partner Nick soffre di celiachia, il che significa che siamo una famiglia senza glutine. Il pane senza glutine rende i panini friabili, secchi e un portafoglio vuoto, e costa $ 13 enormi per una pagnotta piena al negozio.

Ecco perché io e Nick cuociamo il nostro pane senza glutine a casa, che costa poco più di $ 5, quando abbiamo il tempo. Ma quando arrivano le vacanze, il pane tipico non lo taglia (o lo affetta?) Per me, così Nick e io abbiamo sperimentato alcune ricette festive senza glutine online e nei libri di cucina.

Le mie tre ricette senza glutine preferite sono pan di zenzero, pagnotta di zucca e panini per la cena. Mi piacciono le ricette sottostanti perché non sono solo gustose e facili da realizzare, ma raccolgono anche i complimenti dei nostri ospiti in vacanza, che sono spesso nervosi per venire a casa per un pasto a causa della notevole mancanza di glutine.

Soprattutto, queste ricette sono convenienti, il che significa più soldi per le vacanze nel tuo portafoglio.

Pan di zenzero senza glutine

Il mio più grande manzo con pane senza glutine è probabilmente la secchezza. Il pane secco in ogni scenario è poco appetitoso, ma quando si tratta di pane speciale come il pane alle zucchine, il pane alle noci di banana o, il mio preferito di Natale, il panpepato, l'umidità è ancora più cruciale.

Nick e io abbiamo provato alcune ricette che abbiamo trovato online e nelle nostre pile di libri di cucina senza glutine, ma di gran lunga il La ricetta di panpepato senza glutine più umida che abbiamo trovato proviene da Amy's Healthy Baking.

ingredienti

½ tazza di farina di miglio: 30 centesimi

½ tazza di farina di riso integrale: 50 centesimi

1 cucchiaio di amido di tapioca: 10 centesimi

2 cucchiai di zenzero macinato: $ 1,33

1 cucchiaio di cannella in polvere: 25 centesimi

1 cucchiaio e mezzo di lievito in polvere: 14 centesimi

¾ cucchiai di gomma xantana: 56 centesimi

¼ di cucchiaino di sale: 1 cent

1 cucchiaio di olio: 2 centesimi

1 uovo: 13 centesimi

3 cucchiai di melassa: 50 centesimi

2 cucchiai di estratto di vaniglia: $ 2,25

¼ di tazza di latte (la ricetta originale richiede latte senza grassi, ma preferiamo il latte intero): 3 centesimi

¼ tazza di yogurt greco (la ricetta originale prevede l'assenza di grassi: 31 centesimi

⅓ tazza di zucchero di canna: 17 centesimi

Costo totale: $ 6,60

Adoro quanto sia umido questo pane, e il segreto di Amy è piuttosto semplice: lo yogurt greco. La ricetta rivela anche il fattore spezie con due cucchiai di zenzero.

Pagnotta di zucca senza glutine

Sono un vero figlio di mamma, quindi per me è quasi impossibile riempire il pan di zucca fatto in casa di mia madre. Ma Philia di Sweet Phi avrebbe potuto farlo (mi dispiace, Ma). La sua ricetta è versatile - È buono con gocce di cioccolato, come lei descrive, ma è anche ottimo con una glassa al formaggio cremoso. Nick e io potremmo persino provarlo con l'uvetta quest'anno!

ingredienti

3 uova: 39 centesimi

1 tazza di zucchero: 24 centesimi

¼ tazza di zucchero di canna: 13 centesimi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia: 37 centesimi

1 tazza di purea di zucca: $ 1,75

⅓ tazza di olio vegetale: 12 centesimi

1 tazza e ½ tazze di farina senza glutine: $ 1,60

1 cucchiaino di bicarbonato: 1 cent

½ cucchiaino di lievito in polvere: 1 cent

½ cucchiaino di cannella: 4 centesimi

½ cucchiaino di zenzero macinato: 11 centesimi

½ cucchiaino di sale: 1 cent

¼ cucchiaino di noce moscata: 8 centesimi

¼ cucchiaino di pimento: 11 centesimi

¼ cucchiaino di spezie per torta di zucca: 8 centesimi

Costo totale: $ 5,05

Come dice Phi, il suo pan di zucca ha il giusto livello di spezie: è pumpkiny ma non troppo in faccia a questo proposito. E, ancora più importante, posso confermare la sua affermazione che è così meglio delle cose che ottieni a Starbucks.

Rotoli di pane senza glutine

I classici panini per la cena sono in genere la mia scusa per mangiare un sacco di burro, ma posso dire che potrei mangiare questi panini senza glutine senza burro?

Adoro la morbidezza di questi panini senza glutine di Naomi of Better Batter. Chiunque abbia mangiato la loro giusta quota di panini senza glutine sa quanto possa essere raro trovarne uno morbido.

ingredienti

2 tazze e mezzo di latte (usiamo tutto): 34 centesimi

⅓ tazza di zucchero: 8 centesimi

2 cucchiaini di sale: 1 cent

4 cucchiai di burro non salato: 85 centesimi

1 lievito secco attivo rapido ad accumulo: 83 centesimi

1 uovo: 13 centesimi

4 tazze di farina senza glutine: $ 4,27

Costo totale: $ 6,51

Cuocere il pane senza glutine a casa è conveniente, facile e decisamente delizioso. Consiglio vivamente di provare una o anche tutte e tre le ricette a casa vostra durante le festività natalizie.

Timothy Moore è uno scrittore ed editore di Nashville che ama mangiare. In effetti, lo sta facendo dal giorno in cui è nato. I suoi cibi preferiti sono hamburger, burro di arachidi, purè di patate, gelato, panna acida e jalapeños - ma mai tutti insieme.

Nicholas Kreider è un interior designer e decoratore di piccole imprese che a volte scambia il pennello con una spatola. Nonostante abbia una malattia celiaca, Nick ha una ricetta per tutto, ma di solito si trova a fare qualcosa con i cibi preferiti di Tim.