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Sì, puoi trovare prodotti freschi a febbraio. I 5 elementi da cercare adesso

Sì, puoi trovare prodotti freschi a febbraio. I 5 elementi da cercare adesso

Ah, febbraio.

Mi sto sforzando di inventare qualcosa di carino da dire su di te, un cupo stendardo di un mese. Non sei proprio primavera (anche qui in Florida), eppure le gioie dell'inverno ci hanno superato da tempo.

Ma probabilmente la parte peggiore del periodo transitorio tra le vacanze e il caldo è la mancanza di prodotti freschi e convenienti.

Mentre noi floridiani ci godiamo molti più prodotti locali più spesso del resto del paese (ehi, fiera, non vediamo mai alberi che cambiano colore), la parte settentrionale degli Stati Uniti è bloccata a mangiare radici. Così tante radici. E ci sono solo tanti modi in cui puoi preparare rape e pastinache e carote e rutabagas prima che tu abbia solo bisogno di qualcosa di fresco e colorato, per l'amor di Pete.

Sfortunatamente per voi nordisti, febbraio lascia vuoto il mercato degli agricoltori e la sezione dei prodotti al supermercato è piuttosto scarsa. Mentre alcuni frutti e verdure, come le banane, vengono importati tutto l'anno, è sempre bello sapere cosa c'è in stagione - o in giro - nella tua zona.

Di seguito, troverai una lista (una breve - è febbraio, dopo tutto!) Di frutta e verdura di stagione e ai loro prezzi più bassi. E non preoccuparti se non sono nelle tue immediate vicinanze - l'alta stagione in una parte degli Stati Uniti spesso significa prezzi più bassi e una migliore disponibilità anche nelle città più piovose, in particolare per i prodotti che viaggiano bene.

Essere alla ricerca dei seguenti prodotti freschi nel tuo negozio di alimentari locale. Se stai cercando altre opzioni, tieni duro: l'inverno sarà presto finito!

California: Blood Oranges

L'inverno è la stagione degli agrumi per molte delle zone costiere più calde degli Stati Uniti. In California, le arance sanguigne sono in alta stagione da dicembre a maggio: la varietà Moro di solito raggiunge il picco a febbraio, mentre la stagione Tarocco si allunga un po 'verso l'anno.

Il nome dell'arancia sanguigna deriva dalle sue profonde viscere color cremisi: più tardi nella stagione, più scuro è il rosso. Quando raccogli arance rosse in negozio, scegli quelle che si sentono pesanti per le loro dimensioni, indipendentemente dal colore della pelle.

Questi frutti rosati sono deliziosi da soli, ma possono anche costituire un'aggiunta gustosa e visivamente spettacolare alle insalate o una salsa fruttata. Se stai cercando un modo nuovo per sballare la tua cena, prova questa ricetta per il pollo arrosto di arance rosse del goboroot.

Florida: Kumquat

I kumquat sono di stagione qui in Florida! Per me, i kumquat evocano ricordi di arrampicarsi sul mio vecchio albero scontroso del vecchio e riempire le mie tasche piene di piccoli frutti d'oro prima che potesse cacciarmi e minacciare di chiamare i miei genitori.

E mentre i kumquat non sono meno deliziosi ora che sono un adulto, sono stato sorpreso di scoprire che sono effettivamente utilizzati in molti piatti più raffinati - più raffinati dei pocket kumquat fumati, comunque.

Se sei perplesso su come usare esattamente i kumquat, prova a fare questo kumquat tagine (è come lo stufato) da Eating Well. È ufficialmente sul mio menu per questa settimana.

Texas: Spring Greens

Negli stati più meridionali, dove la primavera inizia presto, la tenera mostarda, il collard e il tarassaco iniziano a spuntare alla ricerca del clima mite e del dolce sole. Crescono rapidamente e abbondantemente, quindi dovrebbero iniziare a comparire nei mercati degli agricoltori locali ogni giorno.

La parte migliore? Non c'è un modo sbagliato di mangiare i verdi. Usali nelle insalate, gettali nelle minestre e negli stufati, sostituisci i verdi con lattuga normale sui panini o li fai saltare con pancetta come in questa ricetta di Simply Recipes per un vero contorno meridionale.

New York: Sunchokes (noto anche come topinambur)

I sunchokes sono una nuova scoperta per me. Ad esempio, non sapevo nemmeno che queste cose esistessero. Ma dopo aver sentito parlare del loro sapore dolce e nocciola, della consistenza croccante (da qualche parte tra una castagna d'acqua e una patata), e della loro estrema versatilità, sono entusiasta di provarli.

I Sunchokes sono un tubero, la radice di una particolare varietà di girasole. (So ​​che mi sono solo lamentato per l'infinita generosità delle radici in inverno, ma questi ragazzi sono diversi!) Sembrano molto simili a una radice di zenzero nodoso, e molti dicono che hanno un sapore tra un carciofo e una mela (che non dice hai qualcosa di troppo specifico, lo so). Sono raccolti tra ottobre e marzo, ma sono più dolci e deliziosi dopo l'arrivo di alcune gelate.

Per quanto riguarda la cottura di queste piccole radici casalinghe, possono funzionare come mele o patate, il che significa che sono particolarmente deliziose arrostite o schiacciate. Questa ricetta di Bon Appetit accoppia perfettamente le pastinache con le pastinache e le barbabietole - entrambe le verdure a radice che non dovrebbero essere difficili da trovare.

Florida (di nuovo): pompelmo

Come ho detto, la Florida ottiene tutte le cose buone in inverno. Ad essere onesti, non sapevo che mi piacessero i pompelmi fino all'anno scorso. Ho avuto uno sfortunato incontro con un pompelmo particolarmente aspro da bambino e ho assunto erroneamente che fossero tutti dolorosamente amareggiati.

Ma allora! Poi ho provato un pompelmo perfettamente maturo, perfettamente dolce e non ho guardato indietro.

Va bene ora. Sei pronto per la migliore ricetta di pompelmo che proverai mai?

Voglio dire, è davvero delizioso.

Piace veramente bene.

Quasi pure bene.

Siete pronti?

Fase 1: Tagliare il pompelmo a metà.

Step 2: Cospargere di zucchero (o non farlo) ancora delizioso.

Step 3: mangia con un cucchiaio

E ripetere.

Ecco che arriva il sole

Ora lo ripeto: febbraio non è il mese migliore per frutta e verdura di stagione. Marzo porterà così tanti frutti succosi e verdure a molle tenera, ei mercati degli agricoltori inizieranno a riaprire per la stagione. E noi saremo qui per dirti cosa c'è di bello nel tuo collo dei boschi!

Nel frattempo, quando hai bisogno di alcuni prodotti freschi per spezzare la monotonia, tieni gli occhi aperti per il luminoso agrume che dovrebbe essere abbondante. Hai bisogno della vitamina C in più per combattere il blues invernale e farti continuare fino alla primavera.

Il tuo turno: quali prodotti freschi stai sognando in queste tristi giornate invernali?

Grace Schweizer è una scrittrice di The Penny Hoarder. È contenta che non ci sia una pausa per il caffè!


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