Mangia come sei ricco con un piccolo budget: 10 pasti economici che hanno un gusto costoso

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Code di aragosta Caviale russo Foie gras. Manzo Wagyu

Certo, ti piacerebbe mangiarli tutti i giorni e lavare tutto con Dom Perignon. Ma siamo realistici. Per la maggior parte di noi, i cibi di lusso sono la roba di occasioni speciali, non le cene della settimana.

Detto questo, mangiare in modo economico non deve significare panini con burro di arachidi sui talloni di pane. Con alcuni trucchi intelligenti, puoi cenare come un high roller sul budget di un penny.

Incorporando minuscole quantità di ingredienti stravaganti (pensate a 1/2 cucchiaino di olio di tartufo), riproponendo gli avanzi e il pane raffermo e mescolando alimenti economici poco costosi, potete fare molto per trasformare i pasti a buon mercato in alta cucina.

Qui ci sono 10 dei miei piatti preferiti e tagliati preferiti.

1. Panzanella alla pesca ai fagioli bianchi

Perché è economico: Gli ingredienti principali di questa sostanziosa insalata sono pane di un giorno e una lattina di fagioli. Devo dire di più?

Perché è lussuoso: Un piatto tradizionale italiano, questa insalata ti trasporterà sulle colline della Toscana. Simmering l'aceto di vino rosso nella medicazione si concentra e migliora il suo sapore, rendendo una versione da supermercato economica come una importazione costosa.

2. Gouda affumicato e formaggio

Perché è economico: Maccheroni e formaggi sono l'ultimo classico, pasto confortante. Non costa quasi nulla da preparare ed è incredibilmente abbondante.

Perché è lussuoso: Questa versione sostituisce il tradizionale formaggio cheddar con gouda affumicato, un formaggio economico ma "elegante" dal sapore deciso e affumicato.

3. Spaghetti con briciole di pane

Perché è economico: Mezza scatola di pasta e qualche briciola di pane = cena per due.

Perché è lussuoso: I semi di finocchio e le scaglie di peperoncino, oltre a un sacco di aglio e formaggio romano, conferiscono a questo piatto un tocco di sapore. La ricetta include anche un abbinamento vino consigliato: un chardonnay di Trader Joe assolutamente conveniente!

4. Zuppa di cavolfiore fresca con olio al tartufo

Perché è economico: Questa zuppa vegana richiede solo una manciata di ingredienti a basso costo, tra cui una testa di cavolfiore, una cipolla, pane bianco e brodo vegetale.

Perché è lussuoso: Un mezzo cucchiaino di olio di tartufo conferisce un sapore incredibilmente succulento e saporito. Una piccola bottiglia di olio al tartufo bianco ti costerà circa $ 15, ma dura all'infinito.

5. Pollo alla griglia cocco hawaiano con salsa di ananas

Perché è economico: È ora di superare la nostra ossessione per il seno. Petti di pollo, cioè. Le cosce sono molto più saporite e costano una frazione del prezzo.

Perché è lussuoso: Questa cena a base di pollo è tutt'altro che rumorosa. Farai marinare le cosce in olio di sesamo e latte di cocco, quindi grigliale e aggiungere salsa di ananas e lime fresco.

6. Cile Colorado Con Carne

Perché è economico: Questo peperoncino messicano piccante e autentico è prodotto con una economica carne in umido. È anche un'opzione perfetta per il congelatore.

Perché è lussuoso: La carne di stufato può essere dura, ma in questa ricetta, la pentola a cottura lenta la trasforma in pezzi morbidi e teneri.

7. Aglio arrostito e zuppa di brie

Perché è economico: Prepara questa semplice zuppa con gli ingredienti di base della dispensa come brodo di pollo, aglio, carote, sedano e cipolle.

Perché è lussuoso: Mescolerai pezzi di formaggio Brie appiccicoso alla fine, dando alla zuppa un sapore ricco e consistenza. Potresti concederti un po 'di fantasia francese Brie, ma è anche del tutto normale usare una varietà domestica.

8. Round di zucca con gremolata di mele e nocciole

Perché è economico: Uno schiacciamento serve quattro persone come piatto principale o da sei a otto come contorno. Lo squash butternut sta appena entrando in stagione, quindi questo è un ottimo piatto economico per l'autunno.

Perché è lussuoso: Questa ricetta è tutta per la presentazione. Top di zucca arrostita con una miscela di nocciole, mela verde, limone, aglio e prezzemolo. Pensalo come una bruschetta senza glutine e senza verdure.

9. Frittata di verdure grigliate con salsa al pesto e formaggio feta

Perché è economico: Le uova non sono solo per la colazione! Fanno anche un'ottima cena economica. Inoltre, sono un ottimo modo per utilizzare gli avanzi del tuo frigorifero, come verdure arrostite o grigliate.

Perché è lussuoso: Il pesto al basilico cremoso, il formaggio friabile feta e una spolverata di sale marino a scaglie elevano questa omelette dalla cena standard a qualcosa di molto più elegante.

10. Risotto cavolo e funghi

Perché è economico: I componenti chiave di questo piatto sono il cavolo umile, lo sherry con ripiano inferiore e qualsiasi fungo vecchio (sì, anche il bottone bianco va bene).

Perché è lussuoso: Questo pasto senza glutine e vegano ha il sapore di qualcosa che si ordina in un raffinato ristorante italiano. Usa gli avanzi per preparare i dolci al risotto e aggiungi un uovo fritto.

Il tuo turno: qual è il tuo pasto economico preferito che ha il sapore di una cucina raffinata? Condividi le tue ricette nei commenti in modo che possiamo godercele tutte!

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Lucy Baker parla di verdure (e occasionalmente di dessert) a Rapa il forno.